Джерело зображення, THINKSTOCK

news

Це один з найпопулярніших інгредієнтів у світі, і його історія сягає туман часу.

Часник - перший герой цієї серії, в якому за допомогою дієтолога Джо Левін та BBC GoodFood ми дослідимо деякі популярні інгредієнти. Ласкаво просимо!

Протягом століть часник був високо цінуваною кулінарною пряністю.

Це частина сімейства лілійних, а також цибуля-порей, цибуля-цибуля та цибуля-шалот, які також відрізняються своїм сильним ароматом та смаком.

Це одна з рослин, яку культивували найдовше, і її використання передує письмовій історії.

У записах на санскриті зафіксовано засоби з часником приблизно 5000 років тому.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Легенда свідчить, що єгипетські фараони високо цінували це і що раби, які будували піраміди, отримували щоденний пайок, щоб зберегти їх здоровими та міцними.

Традиційний засіб

Протягом історії він вважався надійним засобом проти таких епідемій, як холера та туберкульоз.

Як ліки від інфекції його використовують проти вірусів, бактерій та грибків.

Його називали "російським пеніциліном", щоб позначити його антибактеріальні властивості.

У Першій світовій війні його використовували як антисептик для очищення та лікування, а також для лікування діареї, спричиненої поганими санітарними умовами в траншеях.

Деякі незручності, такі як бородавки або укуси комах, можуть добре реагувати на часникову олію або застосовувати подрібнений зубчик сирого часнику.

Легенда про вампіра

Забобони зараховують часник до здатності відганяти злих духів на додаток до хвороб.

Джерело зображення, THINKSTOCK

Щоб вампіри не турбували вас, нічого кращого, ніж часник.

І є історії, вірші та фольклор, які стверджують, що часник здатний захистити від вампірів.

Для цього вони радять повісити його на шию або поставити у вікно, і запашні квіти рослини будуть тримати їх подалі.

Харчові переваги

  • Це відмінне джерело вітаміну В6 (піридоксин)
  • Також хорошим джерелом марганцю, селену та вітаміну С
  • Крім того, він забезпечує кілька мінеральних речовин, включаючи фосфор, кальцій, калій, залізо та мідь.

Терапевтична?

Вважається, що багато з терапевтичних ефектів, що сприймаються, зумовлені активним інгредієнтом, аліцином.

Джерело зображення, THINKSTOCK

З’ївши часник, не забувайте про петрушку.

Ця сполука містить сірку, яка надає часнику його особливий їдкий аромат і аромат.

Подрібнення або подрібнення часнику повинно стимулювати вироблення аліцину.

Однак їх приготування нібито пригнічує деякі їх лікувальні властивості.

. Якщо ви збираєтеся їсти сирий часник, але ненавидите присмак, спробуйте жувати петрушку, оскільки вона чудово освіжить ваше дихання.

Що говорить наука

Сучасні дослідження зосереджені на потенціалі часнику зменшити ризик серцевих захворювань, рівня холестерину та раку.

Джерело зображення, THINKSTOCK

Після століть анекдотичних доказів про лікувальну цінність часнику дослідження показують, що є певна правда.

Кілька досліджень вказують, що часник робить тромбоцити або тромбоцити - клітини, що беруть участь у згортанні крові - рідше прилипати до стінок артерії або злипатися.

Таким чином, він буде діяти як антикоагулянт, зменшуючи тим самим ризик серцевих нападів.

Сполуки сірки також широко вивчаються на предмет їх здатності інгібувати ракові клітини та блокувати пухлини шляхом уповільнення реплікації ДНК.

Можливо також, що часник трохи знижує артеріальний тиск, головним чином завдяки своїй здатності розширювати судини.