Здорове харчування в рамках профілактичної та обов’язкової ізоляції вимагає планування.

карантину

Заморожені овочі, корисні для наповнення тортів та приготування супів та рагу.

Хуан Мартін Романо

Час від часу мікроорганізми нас насторожують. Так було в 1992 році з спалахом холери в Аргентині, потім кілька років тому з грипом A H1N1, і зараз вся ця ситуація з новим коронавірусом.

Перше запитання, яке я задаю собі, полягає в тому, чому кажуть, що він перебуває на карантині, а вдома потрібно залишатися замкненим і ізольованим, якщо насправді коронавірус проходить повний цикл перебування у людей за 14 днів.

Визначаючи його як медицину, карантин - це термін, що описує ізоляцію людей як наслідок захворювання протягом неспецифічного періоду часу, щоб уникнути або обмежити ризик поширення інфекційного захворювання.

Його використання протягом 40 днів відбулося в Європі в XIV столітті з появою Чорної смерті або бубонної чуми, де кораблі, що прибувають у Венецію, повинні були почекати трохи більше 30 днів, перш ніж висаджувати пасажирів, щоб не поширити будь-яку заразну хворобу, яка могла вони приносять.

Інгредієнти, яких не може бракувати на здоровій кухні

Бубонна чума стала найбільш руйнівною пандемією чуми в історії людства, вразивши спочатку Азію, а потім Європу, досягнувши свого піку між 1347 і 1353 рр. За оцінками, 25 мільйонів людей загинули лише в Європі, що на той час спричинило смерть не менше третини населення цього континенту.

До початку 20 століття не було відомо, що бактерія, що викликає бубонну чуму (паличка Єрсіна), була мікроорганізмом, який залишався в організмі людини інфікуючим протягом 39 днів, отже, інтуїтивно вже в 14 столітті Можливе зараження попросили залишатися ізольованими протягом 40 днів.

Бобові, поживний і простий у збереженні варіант.

У холодильнику та шафі

Це правда, що зі страхом люди перебільшено виходять купувати, щоб запастися товарами. Це інстинкт виживання, не менше. Це показують телевізійні образи, які ми бачимо, головним чином, у Європі. Це також правда, що в нашій країні їжа стає все дорожчою, тому зручно бути поінформованим про те, які продукти харчування в першу чергу матимуть вдома в ці часи профілактичної та обов’язкової соціальної ізоляції.

➱ їжа в морозильній камері та продукти, що не псуються

Хоча нинішні дієтологи наполягають на порадах їсти справжню їжу, поверніться до оригінальної їжі завжди домашніх страв, як їх готували наші бабусі та дідусі на основі овочі, м'ясо, свіжі яйця, каші, бобові та молочні продукти; На щастя, сьогодні технологія консервування їжі дозволяє нам зберігати в супермаркетах та сусідніх магазинах широкий вибір здорової їжі в ідеальних санітарних умовах протягом тривалого періоду часу.

По можливості свіжу їжу (свіже м’ясо та рибу, молочні продукти, яйця, овочі та фрукти) слід зберігати в холодильнику для збереження. У морозильну камеру ви також можете подати бобові або варені злаки, розділені на пакетики, а також овочі, такі як шпинат, брокколі, кукурудза, для приготування та вишуканих страв, таких як тістечка, емпанади, рагу, фаршировані макарони: важливо позначте їх із зазначенням дати їх збереження.

Карантин на коронавірус: ключі до того, щоб не набирати вагу

➱ Консервовані та консервовані продукти - хороший варіант

Зіткнувшись із ситуацією, подібною до нинішньої, вам завжди потрібно надавати пріоритет тим продуктам харчування, які довше зберігаються в найкращих умовах.

Нещодавно пацієнт розповів мені про комору в будинку своєї бабусі-італійки повний пресервів. Пляшки всіх видів і кольорів. Був солодкий перець, була цибуля, оливки, шматочки, і він навіть згадав квашену капусту - спосіб збереження овочів у ферментованому вигляді, який в даний час переоцінюється всіма пробіотиками, які вони нам надають, якщо ми їх споживаємо.

Обидва пресерви домашні, а також консервовані продукти, які ми можемо придбати, важливо добре знати тривалість продукту (термін придатності) і враховувати, що після відкриття термін його служби зменшується.

Перед споживанням важливо перевірити зовнішній вигляд консервів. Набряклі банки слід викидати, оскільки вони можуть містити дуже небезпечні бактерії, що матиме дуже токсичні наслідки для нашого здоров’я, якщо ми будемо споживати їх вміст.

М'ясо, джерело білка.

'SДавайте подбати про харчові потреби сім’ї

У такий особливий період, як карантин, нам доведеться обійтися набагато більше, ніж зазвичай, щоб мати необхідну їжу під рукою. Давайте пам’ятатимемо, що споживання макроелементів (білків, здорових жирів та вуглеводів) та мікроелементів, які супроводжують варіанти, які ми побачимо, є важливими для підтримання оптимального стану здоров’я.

- вуглеводи вони забезпечують енергією. У цій групі виділяються сухі продукти, такі як борошно, макарони та крупи, такі як рис. Коли б ми не могли, цікаво надати пріоритет сортам цільного зерна та їх похідним перед рафінованими, тобто краще вибирати локшину з цільної пшениці, ямані або цільнозерновий рис, або хліб ремісників, виготовлений вдома або куплений 100 % або майже цей відсоток з інтегралом борошна.

Інша група продуктів, яку ми можемо зберігати, - це сухофрукти, такі як родзинки, сливи, персики, фініки або інжир. Інші подібні продукти, які ми можемо мати, хоч і не є цілком здоровою їжею, є ультра-обробленими, такими як печиво, батончики із злаками, альфахорес. Просто мати їх і знати, як ними керувати обережно.

- білка. Як я вже представляв вище, різні види м’яса, яєць та молочних продуктів повинні бути холодними. Ще один чудовий варіант білка - це консерви з рибою, такі як тунець, скумбрія, ставрида. Не забудьте злити його під струменем води над ситечком, щоб видалити надлишок натрію.

Ще одним чудовим варіантом для покриття потреби в білках є консервовані бобові культури, такі як сочевиця, квасоля та нут, для приготування рагу або супроводу салату.

- жири. Хоча це правда, що на сьогоднішній день вони не є абсолютно економічним варіантом, ми знаємо, що ми можемо отримувати надмірно корисні жири з насіння (соняшника, чіа, льону, гарбуза тощо) та з горіхів, у яких тривалий термін служби. Подібним чином, якщо ми маємо рекомендувати джерело корисних жирів для проходження карантину, оливкова олія - ​​це дуже цінний ресурс, який слугуватиме джерелом якості.

Карантин коронавірусу: вправи для зміцнення середньої частини тіла

Ще одним дуже важливим аспектом адаптації до цього карантину є фізичні рухи та фізичні вправи. Для тих з нас, хто звик виходити на пробіжку в наступні кілька днів, нам доведеться відрегулювати свої звичні процедури, щоб тренуватися вдома. Є багато схем з вправами високої інтенсивності та процедурами вправ, які ми можемо зробити. Для цього не потрібно бути спортсменом. На Youtube можна знайти приклади для початківців для досвідчених.

Ця ситуація вразила всіх нас. Зараз у цьому 2020 році з коронавірусом, якщо ми вважаємо, що ми ризикуємо заразитися або заразити інших, ми тримаємо кілька днів, на благо всіх, щоб пандемія не продовжувала поширюватися.

* Хуан Мартін Романо - лікар-дієтолог та автор книги COMER DESPIERTO.