можуть

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), кожна шоста людина помирає від раку. Тільки в 2018 році онкологічні захворювання забрали життя 9,6 мільйонів людей. Приблизно в третині випадків рак був викликаний нездоровим харчуванням, стверджують експерти. На які продукти харчування слід звертати увагу під час їжі?

1. Солодка смерть

"Цукор та штучні підсолоджувачі є першими в списку небезпечних продуктів харчування. Надмірне вживання рафінованого цукру може спричинити хронічні ендокринні та серцево-судинні захворювання, а також ожиріння. Штучні підсолоджувачі, харчові барвники, а також напої та продукти, що їх містять, дуже токсичні. Вони проникають в організм через слизові оболонки гортані та стравоходу і, крім ожиріння, можуть також викликати ріст злоякісних клітин. Надмірне вживання шкідливої ​​їжі також може призвести до раку гортані, стравоходу, шлунку та інших органів і систем ", - пояснює Наталія Сукорцевова, онколог, завідувач хірургічним відділенням комбінованого лікування кафедри кластерної онкології Університету Сечена в Москві.

Цукор також небезпечний тим, що допомагає дуже швидкому зростанню злоякісних пухлин, стверджують бельгійські вчені. Клітини раку розмножуються завдяки дуже швидкому гліколізу (процес розщеплення молекул глюкози без участі кисню). Його швидкість може бути до 200 разів швидшою в пухлинних клітинах, ніж у нормальних тканинах. Побічний продукт надшвидкого гліколізу, фруктоза-1,6-бісфосфат, може активувати спеціальні білки, що продукують гени RAS. Вони, в свою чергу, спричиняють подальший ріст раку. І це створює порочне «цукрове» коло.

Згідно з дослідженнями, проведеними міжнародною групою вчених, надмірне споживання цукру також може спричинити рак прямої кишки, молочної залози та сечового міхура. У той же час він може захистити від гліоми - одного з найпоширеніших видів раку головного та спинного мозку. Біологи проаналізували дані близько одного мільйона людей і виявили, що низький рівень цукру в крові та мозку в мозку статистично пов'язаний з високою ймовірністю розвитку раку нервової тканини.

2. Небезпечна салямія

Наприкінці 2015 року Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) визнало салямі та перероблені м'ясні продукти продуктами харчування з доведеною канцерогенною активністю. За даними IARC, їх регулярне споживання може призвести до розвитку колоректального раку. Навіть 50 грам м’яса, що переробляється на день, збільшує ризик раку на 18%.

«Напівфабрикати, копченості та шинка містять небезпечні консерванти, велику кількість солі та різних хімічних речовин. Тому, якщо у вас є схожі продукти на сніданок, обід і вечерю, ви можете захворіти на рак товстої кишки ", - пояснила Наталя Сукорцевова.

Крім того, інтерес до вживання салямі та ковбас також може призвести до раку молочної залози, за словами вчених з Британського університету в Глазго. Дослідники вивчали дієти більше 270 європейських жінок та рівень раку. Було показано, що одна пара на тиждень збільшує ризик розвитку раку до 15%. Вживання великої кількості червоного м’яса також небезпечно. Натомість вчені рекомендують птицю або рибу.

3. Жирне, смачне і шкідливе

Їжа з високим вмістом жиру допомагає розвивати агресивні злоякісні пухлини та збільшувати швидкість їх зростання до 100 разів. Експерименти на генетично модифікованих мишах це довели. Американські дослідники заблокували ген у гризунів, який кодує білок Lpcat3, який контролює синтез фосфоліпідів у клітинних мембранах. В результаті в організмі мишей підвищувався рівень холестерину. Це призвело до того, що стовбурові клітини дуже швидко поділялися на кишкові тканини, що спричинило ріст злоякісних утворень у лабораторних тварин.

До подібних висновків дійшли дослідники Массачусетського технологічного інституту в США. Дослідники годували мишей жирною дієтою протягом декількох тижнів. Як результат, повідомляється про ріст і розмноження стовбурових клітин у кишечнику гризунів, що збільшує ризик раку.

"Систематичне споживання трансжирів, чіпсів, попкорну та тваринних жирів насправді може призвести до підвищеного рівня холестерину, гіпертонії та ожиріння. Однак це також може спричинити незворотні мутації клітин і, як наслідок, призвести до розвитку злоякісних пухлин в організмі ", - підтвердила онколог Наталя Сукорцевова.

4. Найголовніше - це правильне приготування та приготування їжі

На думку французьких та бразильських вчених, рак викликається не певними продуктами як такими, а способом їх приготування. Причиною онкологічних захворювань часто стають т. Зв ультра-оброблена їжа - випічка та продукти швидкого харчування, газовані напої, кукурудзяні пластівці з цукром, заготовки та м’ясні продукти. Такі продукти містять багато цукру, жиру та солі, але бідні вітамінами та клітковиною.

Дослідники вивчили дані понад 100 000 людей і виявили, що збільшене споживання ультрапереробленої їжі на десять відсотків збільшує ризик розвитку раку до 12%. Для раку молочної залози цей показник становить 11%.

Однак експерти зазначають, що механізми розвитку раку ще не були ретельно досліджені. Рак зазвичай викликаний кількома факторами - генетичними мутаціями, поганою екологією, нездоровим харчуванням та нездоровим способом життя.

«Звичайно, не можна звинувачувати ту чи іншу їжу чи харчову добавку у виникненні та розвитку онкологічних захворювань. Однак наша дієта може стати пусковим механізмом для розвитку раку. Дієта повинна бути повноцінною, різноманітною, але також помірною. Це важливо для нормального функціонування метаболізму та харчування організму. Також необхідно вести здоровий спосіб життя і відмовитися від своїх шкідливих звичок. І особливо не вживати їжу після гарантійного терміну ", - рекомендує Наталя Сукорцевова.