Оксфордські дослідники показують перший зв’язок між споживанням м’яса та підвищеним ризиком розвитку катаракти.

споживанням

Згідно зі статтею в American Journal of Clinical Nutrition, ті, хто дотримується вегетаріанської або веганської дієти, мають на 30-40 відсотків нижчий ризик розвитку катаракти, ніж ті, хто регулярно вживає м’ясо.

Катаракта (катаракта), яка вражає переважно людей похилого віку, означає помутніння кришталика ока, що призводить до поступового зниження зору. Окрім зниження гостроти зору, воно характеризується підвищенням світлочутливості, подвійним зором, адаптацією до темного світла та погіршенням просторового зору.

Зазвичай це лікується хірургічним шляхом імплантацією штучної кришталика. У минулому було виявлено кілька факторів ризику захворювання, включаючи куріння, діабет, сильне сонячне світло та прийом деяких ліків (наприклад, кортизолу).

Зараз дослідники Оксфордського університету вивчили зв’язок між споживанням м’яса та катарактою, проаналізувавши дані 27 670 людей у ​​віці старше 40 років, які були частиною попереднього великого європейського дослідження, яке вивчало зв’язок між раком та харчуванням. Харчові звички учасників оцінювали між 1993 і 1999 рр. За допомогою анкет, а розвиток катаракти - у 2008 та 2009 рр. З учасників у 1500 учасників діагностовано захворювання.

Що стосується споживання м’яса, учасники були розділені на шість груп

На основі анкет, що фіксують харчові звички, учасники були розділені на шість груп: ті, хто споживає найбільше м’яса (не менше 100 грамів на день), ті, хто споживає помірно (50-100 грам/день), ті, хто споживає мало (менше 50 грамів на день), не м’ясо, споживачі, що містять лише рибу, вегетаріанці (не м’ясні та рибні молочні та/або яйця) та вегани (не м’ясні, немолочні та не яєчні).

Дослідники виявили, що чим менше м'яса вживає людина, тим менше у них ризик розвитку катаракти: 4 відсотки у помірно високих споживачів м'яса, 15 відсотків у споживачів м'яса, 21 відсотків у споживачів риби, 30 відсотків у вегетаріанців і 40 відсотків у веганів ризик розвитку захворювання був нижчим, ніж у тих, хто вживав багато м’яса. Асоціація спостерігалася як у чоловіків, так і у жінок.