продукти

Які продукти ми не повинні заморожувати?

Морозильна камера є дуже цікавим інструментом для продовження терміну зберігання продуктів. Насправді існує багато продуктів, які зберігають практично всі свої поживні речовини при заморожуванні. Крім того, заморожування їжі або заготовок - хороша техніка, щоб зарезервувати пайки, які ми приготували більше, і споживати їх, коли у нас менше часу. Тому морозильна камера може і повинна складатися з якісної їжі, а не просто повної надобробленої їжі, такої як піца.

Як ми вже обговорювали, заморожування - це чудова техніка, щоб довше зберігати їжу. Однак не всі продукти харчування однаково реагують на цю техніку, і, крім того, вони не мають однакових властивостей. З іншого боку, процес розморожування не однаковий для всіх. Ми вже говорили про те, як ми можемо мати чистий і акуратний морозильник, тепер команда дієтологів з Mediterránea Fit пропонує вам інформацію, щоб ви брали її до уваги, коли йдете заморожувати. Ми починаємо з продуктів, які погано заморожуються.

Які продукти ми не повинні заморожувати?

Коли ми говоримо, що вони погано заморожуються, ми маємо на увазі, що під час як заморожування, так і розморожування їжа змогла втратити або змінити частину своїх характеристик, таких як запах, колір, склад або текстура. Результат не є оптимальним або смачним.

Їжа

Найбільш поширене використання

Стан після розморожування

Джерело (зі змінами): Національний центр збереження продуктів харчування для дому

Чи можу я заморозити спеції та приправи?

Далі ми залишаємо вам вплив заморожування на певні спеції та приправи.

  • Перець, гвоздика, часник, зелений перець, ваніль та деякі трави, як правило, сильніші та гірчіші.
  • Цибуля та паприка змінюють смак під час заморожування.
  • Приправи з селери стають сильнішими.
  • Каррі розвиває неприємний затхлий смак.
  • Сіль втрачає смак і має тенденцію до збільшення прогорклості будь-якого продукту, що містить жир.

Більшість продуктів у свіжому або природному стані, а також в обробленому вигляді, як правило, добре заморожуються. Але важливо знати, які з них не так добре замерзають, щоб, готові до вживання, ми не отримали неприємних сюрпризів.

Нагадуємо, що заморожені рідини значно збільшують їх об’єм, тому ви повинні це враховувати при заморожуванні рідин, незалежно від їх контейнера, посуду, пластику, скляної банки тощо.