Джерело зображення, Гетті
Цього тижня McDonald's оголосив, що припинить подавати в США курячі продукти, оброблені антибіотиками.
Мережа ресторанів швидкого харчування McDonald's щойно оголосила, що припинить подавати курку, оброблену антибіотиками, у США. Але наскільки це важливо для здоров’я населення?
Протягом десятиліть вчені попереджали, що при широкому застосуванні ліків у тваринництві бактерії можуть почати розробляти механізми та мутувати, щоб захищатися від цих хімічних сполук, поки вони не стануть стійкими до них.
Зрештою, на думку експертів, це призвело б до стійкості людини до антибіотиків; принаймні у тих, хто споживає продукти, отримані від цих тварин, оброблених наркотиками.
І їх було б не мало. Центр з контролю та профілактики інфекційних хвороб у США підрахував, що віруси та бактерії, стійкі до антибіотиків, щороку спричиняють 23 000 смертей у країні, на яку припадає два мільйони хворих.
Джерело зображення, SPL
Десятиліттями вчені попереджали, що при широкому застосуванні ліків у тваринництві бактерії можуть стати стійкими до них.
Через цей опір Всесвітня організація охорони здоров’я ще кілька років тому попередила, що перед нами «кінець ери безпечної медицини».
Кінець Можливо, ви також зацікавлені
"Зрозуміло, що використання в сільському господарстві антибіотиків може вплинути на здоров'я людини", - нещодавно заявила Рада науково-технічних радників при президентстві США.
Зі свого боку, м’ясна промисловість стверджує, що це безпечно, оскільки, стверджують вони, багато з них не використовуються в організмі людини.
Однак, за оцінками Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), 60% видів антибіотиків, що використовуються у тварин, також отримують під час лікування людей.
Бізнес стратегія
Здається, що рішення Макдональда не стільки мотивоване цим, скоріше це комерційна стратегія в умовах стагнації, через яку страждає його бізнес. І полягає в тому, що останні результати, опубліковані минулого місяця, відображали зниження прибутку на 15% до 4,75 млрд. Доларів США.
Джерело зображення, AFP Getty
Здається, що рішення мережі швидкого харчування зумовлене бізнес-стратегією.
За даними компанії, мета полягає в тому, що через два роки 14 000 ресторанів, які вона має в США (у світі їх 36 000), припинять продавати продукти, виготовлені з курей, які лікувались антибіотиками, які використовуються для боротьби з інфекційними захворюваннями у людей.
Для цього це буде тиснути на великих виробників, щоб вони змінили свою практику тваринництва. Звичайно, він і надалі купуватиме курей у фермерів, які «відповідально» використовують іонофор, тваринний антибіотик, яким люди не лікуються.
Але McDonald's не перша компанія, яка прийняла таке рішення в США.
Піонерські компанії
У лютому 2014 року компанія Chick-fil-A, найбільша мережа ресторанів США, що спеціалізується на курячих бутербродах, зробила подібне оголошення. Президент компанії з питань товарної стратегії Девід Фармер встановив 5-річний термін для досягнення мети.
Джерело зображення, Гетті
Під тиском ресторанів виробники також почали вирощувати птицю без антибіотиків.
І більше десяти років тому, в 2004 році, мережа ресторанів Panera Bread Co. включила в своє меню продукти, що не містять антибіотиків, те, що Chipotle Mexican Grill Inc. вже робило в 1999 році.
З цих рухів деякі виробники також почали робити те саме.
Наприклад, Tyson Foods зменшив використання антибіотиків у птахівництві на 84%. Як результат, минулого року компанія випустила бренд курки, обробленої без цих препаратів, а також продає яловичину, вільну від них.
Також його конкурент, Perdue Farms Inc., почав робити те саме. Компанія стверджує, що вже повністю ліквідувала антибіотики з 35% курки, яку вона продає.
Продукцію обох компаній можна придбати у великих магазинах, таких як Wal-Mart, де мільйони американців роблять покупки щодня.
Занепокоєння споживачів
Все це є відповіддю на загальну стурбованість Сполучених Штатів з приводу наслідків, які ця практика сільськогосподарської галузі може мати для здоров'я споживачів.
Джерело зображення, Гетті
Виробники захищають, що використання цих препаратів у тварин безпечно.
На це вказують кілька досліджень. Опитування цього року, проведене американською фірмою Midan Marketing, показало, що 60% покупців продуктів харчування стурбовані цим питанням. І висновок не далеко від результатів опитування, проведеного журналом Consumer Reports. у 2012 році; 72% із 100 людей, з якими проконсультувались, заявили, що вони "надзвичайно" стурбовані або дуже стурбовані антибіотиками, присутніми в м'ясі.
Усвідомлюючи цю реальність, наприкінці 2013 року Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) звернулось до фармацевтичних компаній та переробників м'яса з проханням припинити практику постачання антибіотиків тваринам для прискорення їх зростання. Вже в 2010 році він закликав до "розумного вживання" наркотиків.
"До половини вживання антибіотиків у людей та більшої частини вживання антибіотиків у тварин є непотрібним і недоречним, і робить нас усіх менш безпечними", - зазначив Центр з контролю та профілактики захворювань. того ж року.
Питання заповіту
Однак запит FDA був скоріше рекомендацією. Отже, дотримуватись компанії чи ні - це питання волі.
Крім того, це було дещо навмисно. Агентство розглядає свою стратегію пошуку добровільних змін як найефективніший спосіб зменшити вживання цих наркотиків у тварин, оскільки стверджує, що заборона може призвести до тривалих судових боїв.
Джерело зображення, Гетті
Антибіотики використовуються не лише у птахівництві, але й у тваринництві.
І як доказ ефективності методу агентство зазначає, що 26 компаній взяли на себе зобов'язання повністю вивести антибіотики до 2016 року.
Поза США реальність інша. Як повідомила BBC Mundo д-р Ава Айдара-Кейн, координатор Департаменту безпеки харчових продуктів ВООЗ, використання антибіотиків для відгодівлі тварин в Європейському Союзі заборонено.
У 40-х роках ветеринари виявили, що тварини, які приймали їх у малих дозах, швидше набирали вагу. Тож через десять років, у 1950 році, FDA схвалила його використання для цієї мети.
"Зі свого боку, Австралія заборонила використання фторхінолонів, дуже важливих протимікробних засобів для медицини людей, у тваринництві", - говорить експерт. "Як результат, стійкість до фторхінолонів у харчових збудників дуже низька в цій країні".
І саме це використання ВООЗ відкидає.
"Антибіотики слід використовувати для лікування інфекцій у тварин, а не як стимулятори росту", - каже лікар.