Стратегія Європейської Комісії "Від ферми до розщеплення" хоче зменшити харчові відходи.

терміном

В рамках порядку денного Європейської Комісії на 2030 рік важливого значення набуває ініціатива "Ферма до розщеплення", яка прагне підвищити обізнаність про харчові відходи та має на меті зменшити рівень захворюваності в регіоні на 50% протягом десятиліття. У цих зусиллях акцент було зроблено на чіткій диференціації двох понять: терміну придатності та бажаного споживання. Є питання оновленого регулювання, а також навчання для споживачів.

термін придатності

Ця концепція в основному стосується свіжих продуктів, таких як м’ясо або риба. Фактично, термін придатності означає явний ризик отруєння, якщо його не дотримуватись належним чином, оскільки він визначає потенційну появу патогенних бактерій. Якщо його не збираються вживати до закінчення терміну придатності, розумна штука полягає в тому, щоб заморозити та спожити пізніше, не заморожуючи, якщо вона не буде проковтнута повністю.

Більше інформації

Краще до дати

Ось є більша гнучкість, оскільки інформація є орієнтовною. Однак безпосереднього мікробіологічного ризику немає це означає втрату якості товару. Якщо ця дата зовсім недавня, необхідно застосувати фундаментальний тест: побачити, відчути запах та оцінити. За необхідності - у смітник; якщо ні, то до рота. Є чіткі підказки: у випічці продукт може бути дещо сухішим або прогірклим, коли є олія та жир (наприклад, ковбаси). У деяких випадках (наприклад, яйця) існує ще один остаточний тест: готуйте їх і перевіряйте їх поведінку. Якщо фази розділяються або варіння відрізане, продукт потрібно викинути.

Взагалі, це найкраще до дати можна продовжити залежно від нормального терміну служби продукту: якщо він триває три тижні свіжим, його не слід витрачати більше двох-трьох днів, а якщо мова йде про консервування років наперед до сьогодні бажане споживання, можна поспішати з чимось іншим. Тим не менше, певні групи населення повинні обмежити ризик: маленькі діти, люди похилого віку, вагітні жінки або люди з імунодепресією.

Правильне збереження (особливо з точки зору не розриву холодного ланцюга) також має важливе значення, щоб продукт протримався у хорошому стані протягом очікуваного часу, незалежно від того, зберігається він у холодильнику або зберігається в прохолодному та сухому місці. Важливо прочитати маркування споживаного продукту. Ще один фундаментальний факт: коли продукт відкритий, термін придатності вже не актуальний.

Більше інформації