Рис в основному проголошується здоровою їжею, але на полицях магазинів все ще існує стільки видів. Виберіть версію, яка має найвищу харчову цінність для людини. Однак виявлення цього може бути складним завданням, непросто вибрати правильний.
Білий рис є найпоширенішим, однак, це не найздоровіший сорт. Але тоді який?
Цілісність зародків і висівок дуже допомагає
Висівки є прекрасним джерелом харчових волокон, вони містять мідь, цинк, калій, залізо, ніацин та багато іншого. А мікроб сповнений вітаміном В, який важливий для синтезу енергії та правильної роботи нервів. Крім того, він є чудовим джерелом мінералів, тому соромно вибирати сорт, у якому відсутні висівки та зародки. Що й казати, білий рис використовується для видалення висівок і мікробів.
Білий рис також поживний
Це не означає, що білий рис не містить жодних поживних речовин, він насправді є чудовим джерелом складних вуглеводів і деякої кількості білка. Він містить ніацин, залізо, магній, марганець, фосфор і селен, які всі важливі для здоров’я. Білий рис поживний, але містить менше поживних речовин, ніж його аналоги.
Коричневий рис: чому він набагато корисніший за білий?
Тільки його колір показує, що він не пройшов процес обробки, який пройшов білий рис. Висівки та зародки залишаються на рисових зернах, тому коричневий рис може бути найздоровішим різновидом рису на землі. Він може бути менш привабливим для білого, ніж здається, його зовнішній вигляд - це лише питання звички, а вміст поживних речовин набагато вищий, ніж у білому рису.
Порція коричневого рису містить більше корисних вітамінів групи В, мідь, калій, залізо та інші цінні мінерали, ніж білий рис. На думку експертів, коричневий рис дуже багатий на марганець, який допомагає уловлювати вільні радикали, перетворювати вуглеводи в енергію та підтримувати нервову систему здоровою. Оскільки висівки і зародки присутні в коричневому рису, він є чудовим джерелом харчових волокон, зменшуючи розвиток колоректального раку, покращуючи травлення. Це знижує рівень холестерину, ризик високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Якщо ви втомилися від коричневого рису
Не обов’язково також знаходити зовсім інше рішення, є деякі інші види рису, які ви можете спробувати. Наприклад, є дикий рис, який рясніє складними вуглеводами, харчовими волокнами, білками та калієм. Але ви можете спробувати чорний рис, який є чудовим антиоксидантом. Або веганський рис, який називають екзотичним, це цільнозерновий коричневий варіант, не тільки поживний, але і на смак досить схожий на попкорн у маслі.