Жири можна розділити на кілька груп, виходячи зі структури жирних кислот: насичені, мононенасичені та поліненасичені жири відрізняються кількістю водню в молекулах.

споживати

Що потрібно

  • Мононенасичені жири - це рідина кімнатної температури. Хороші джерела енергії, нейтралізують кислоти. Вони підтримують роботу нервів, виробляють гормони, посилюють жировий обмін. Джерела: горіхи, авокадо, мигдальне масло, оливкова олія, ріпакова олія.
  • Мигдаль багатий калоріями та високим вмістом жиру, проте він допомагає схуднути. В основному це пов’язано зі спеціальною сполукою, яка, звичайно, запобігає всмоктуванню жиру в організм понад певну кількість.
  • Адипонектин - це гормон адипокіну, який підвищує здатність м’язів перетворювати вуглеводи в енергію, посилює обмін речовин, покращує розщеплення жиру в організмі і тримає апетит під контролем.
  • Поліненасичені жири - це найкорисніші жири. До цієї групи належать незамінні жирні кислоти омега 3 та омега 6. Найкращі джерела енергії, чудово нейтралізують кислоти. Основними джерелами жирних кислот омега-6 є соняшник, насіння кунжуту, олія виноградних кісточок та насіння гарбуза.
  • Насіння гарбуза містять вітаміни групи В, які відіграють певну роль у розщепленні та засвоєнні білків, вуглеводів та жирів. Вміст фолієвої кислоти робить травлення більш збалансованим, він є сечогінним завдяки вмісту калію, тому допомагає позбутися зайвої міжклітинної рідини.
  • Олія виноградних кісточок, отримана холодним пресуванням, багата антиоксидантами, зміцнює кров і капіляри. Протизапальний, захищає організм від шкідливого впливу стресу.

Порада: Перемішайте зі столовою ложкою салату або додайте до натурального йогурту. Олія виноградних кісточок холодного віджиму багата біоактивними, антиоксидантними речовинами, біоавонами, ненасиченими жирними кислотами, лінолевою кислотою (складовою частиною вітаміну F), хлорофілом, легкозасвоюваною та нехолестериновою.

Порада: Їжте жменю гарбузових насіння для закусок - живильний і здоровий післяобідній голод.

Порада: Сніданок із хлібом з непросіяного борошна з домашнім мигдальним маслом. Для приготування мигдального масла потрібно лише 2 склянки мигдалю та подрібнювач. Мигдаль подрібніть досить дрібно, приправте сіллю або невеликою кількістю меду, і живильне, смачне масло готове.

Порада: Уникайте готових заправок для салатів. Приправте салат лимонним соком і оливковою олією.

"Шкідливі" жири

Насичені жири забезпечують енергією, але не захищають від кислот. Вони потрібні в невеликих кількостях, щоб організм міг виробляти з них холестерин. Більшість жирів тваринного походження відноситься до цієї категорії (молочні продукти, м’ясо, яйця), але деякі рослинні жири також є насиченими жирами, напр. кокосова олія, пальмова олія. Незважаючи на те, що вживання червоного м'яса в останні роки не рекомендується, багато негативних наслідків в першу чергу впливають на м'ясо великих тварин, оброблених гормонами, яких годують білками тварин.

Порада: Стейки переважно вибирають чоловіки з ресторанів, хоча їх також рекомендують жінкам під час менструації, вагітності та годування груддю. Іноді дивуйте себе смачним стейком, оскільки це корисна їжа, виготовлена ​​в помірних кількостях та з чудових інгредієнтів.

Кокосове масло

Кокосовий жир, хоча і містить насичені жирні кислоти, все ж є «хорошим». На відміну від інших кулінарних олій, жирні кислоти мають середню довжину. Вони здатні всмоктуватися безпосередньо з тонкого кишечника, тому не беруть участі в жировому обміні, тому не перетворюються на жирові прокладки, а потрапляють безпосередньо в м’язи. Кокосова олія забезпечує миттєву енергію, не підвищує рівень цукру в крові і не жирить. Збільште обмін речовин.