Харчування дешеве, корисне і легко засвоюється.
Поділитися статтею
Макарони є частиною нашого їдальня кілька століть. Дієтологи кажуть, тарілка макарони корисний для здоров’я людини. Вони мають давню традицію, яка сягала часів, коли людина залишила кочовий спосіб життя і почала жити, працюючи на полях та вирощуючи зернові культури.
Згідно з традицією, макарони були завезені на європейський континент Марко Поло, повернувшись до теперішньої Італії з Китаю в 1271. Інші дослідники, як стверджують, виявили, що макарони все ще мають колиску в сучасній Італії.
Вони містять білок, вуглеводи, воду і нежир. Вміст білка та клітковини залежить від того, яєчна це чи макарони без яєць. З мінералів вони містять переважно кальцій, фосфор, мікроелементи залізо і цинк і легко засвоюються
Однією з переваг макаронних виробів є також доступність або просте приготування, в якому ви можете використовувати свою фантазію. Але чи знаєте ви, які типи підходять для яких соусів? Ось кілька порад, які допоможуть вам надихнутися.
Правильний соус до правильної пасти
На Апеннінському півострові налічується понад 300 видів і форм макаронних виробів, але в домашніх умовах найпростішими у приготуванні є плоска довга локшина, яка відрізняється шириною: тальятелле - плоскі смужки шириною до 5 мм; феттучіні - ширина 6,5 мм; папардель - шириною понад 1 см, а також равіолі (нагадують наші пільги), які зазвичай наповнюються сумішшю з фаршу, грибів або овочів.
А ви знали, що італійці не їдять спагетті з соусом болоньєзе? Вони, як правило, поєднують м’ясо з тальятеллеєю або паппарделлеамі. Експерти стверджують, що правильна форма макаронних виробів підкреслює смак і текстуру соусу. Кількість поєднань макаронних виробів з соусом майже нескінченна, існує кілька правил, яких потрібно дотримуватися, щоб мати оптимальну комбінацію на тарілці, інформує портал unileverfoodsolutions.sk.
Довгі макарони
Найвідоміші - це спагетті. Фахівці радять, що найкраще насолоджуватися ними соусами на основі оливкової олії та часнику разом з м’ясом або рибою. Якщо ви хочете спробувати їх у класичному варіанті, просто приготуйте лише aglio, olio e peperencino (часник, оливкова олія та чилі).
Тонші макарони - це, наприклад, capelli d'Angelo, що перекладається як волосся ангела. Вони добре поєднуються з м’яким томатним соусом, вони також підходять для приготування супів або швидких страв.
Широкі макарони
Вони, в основному, мають форму смужок і включають згадані тальятелли, паппарделле, а також фетучіну та мафальдин. Наприклад, вони добре поєднуються з рагу (м’ясний соус), грибами, томатним соусом та соусом з морепродуктів, і вони дуже добре вбирають соуси.
Довгі, тонкі і плоскі макарони, такі як лінгвіні, тренет або баветта, нагадують форму плоских спагетті. Однак вони відрізняються від них більш вишуканим зовнішнім виглядом, плоскою поверхнею шириною від 6 до 9 мм, що робить їх придатними для більш легких соусів на основі помідорів та морепродуктів, пояснює портал.
Коротка паста
Цей вид макаронних виробів у формі трубки чудово фіксує соус. Найвідоміші види коротких макаронних виробів включають пенне, класично подане як пенне all'arrabbiata з чилі. Наприклад, подібні пеннети краще поєднувати з більш легкими соусами на основі томатів з базиліком та шматочками традиційної моцарели, що тануть на макаронах.
Майте на увазі, що для більш важких і важких соусів слід готувати ригатоні. Завдяки нарізаній поверхні, довжині (приблизно від 5 до 6 см) і великому діаметру м’ясо та соус вільно потрапляють всередину. Вони не мають скошених кінців, завдяки чому їх можна спорудити. Застосовується в різних видах запечених страв. Макарони фарфалле (метелик) і фузіллі також добре поєднуються з томатним соусом або м’ясним рагу.
Орек’єта або кавателі підходять для поєднання вишуканих соусів з такими овочами, як брокколі, цвітна капуста, фенхель, цикорій та артишоки, а також з морепродуктами та часником. Із традиційних словаків ми могли б включити до цієї групи коліна.
Фаршировані макарони
І ми на останній великій групі - фаршировані макарони. Для приготування соусів їм потрібні абсолютно різні інгредієнти. Ми включаємо, наприклад, пельмені або тортелліні.
Їх подають з простими соусами - маслом з шавлією або томатним соусом. Їх менші сорти, тортелліні та равіоліні, є чудовим доповненням до супів, додає портал.
У макаронів також є світовий день
Перший Всесвітній день макаронних виробів відзначався за ініціативою Асоціації виробників макаронних виробів Італії та Асоціації виробників макаронних виробів ЄС 25 жовтня 1998 року в Неаполі, і відтоді цей день відзначається щороку.
Метою цього дня є сприяння споживанню макаронних виробів, висвітлення важливості культурних та соціальних цінностей у спільному обіді, висвітлення харчової цінності страв з макаронних виробів і, нарешті, але не менш важливе, економічна вигода від вирощування врожаю та виробництва сама паста.
Якщо ви не хочете купувати макарони, надихайтеся світовим кухарем Джеймі Олівером і готуйте макарони вдома.