Всупереч поширеній думці, булгур - це не окремий вид зерна, а особлива, ламана версія твердих сортів пшениці. Ідеальний вибір із м’яса, замість рису, правильно заправленого, ми можемо отримати схожий смак, тільки у набагато здоровішій, особливішій формі.
Його глікемічний індекс низький
Хоча бургур має відносно високий вміст вуглеводів, його глікемічний індекс є найнижчим серед зерен, настільки, що рис має половину ГІ. Перевага цього полягає в тому, що булгур не викликає коливань цукру в крові, голодного цукру і навіть насичує протягом довгих годин. Проковтнуті вуглеводи зберігаються як джерело енергії, а не в жирових прокладках. Захищає м’язи, завдяки чому вони стають ще тонізованішими при регулярних фізичних вправах та споживанні булгура.
Стимулює травлення
Це фантастичне зерно не лише сприяє зниженню ваги завдяки низькому глікемічному індексу, але й високий вміст клітковини допомагає знизити вагу. Він відлущує кишечник, виводить надлишки продуктів життєдіяльності, тим самим стимулює травлення, сприяє та пришвидшує обмін речовин. Це не тільки усуває здуття живота та інші проблеми з травленням, але й відсікає вперті поплавці з нашого тіла.
Відмінне джерело вітамінів і мінералів
Булгур надзвичайно багатий фосфором, магнієм, калієм, фолієвою кислотою та залізом, тому жінкам рекомендується регулярно його вживати. Він також багатий вітамінами Е, В1, В2 і В6, як і інші зерна, тому допомагає не тільки здоров’ю, але і свіжій, попелястій шкірі, міцнішим нігтям і волоссю, якщо час від часу включати його в свій раціон.
Можна приготувати без варіння
Ще однією великою перевагою булгура є те, що оскільки він попередньо приготовлений, він навіть не вимагає варіння. Після ретельного промивання закип’ятити подвійну кількість води, приправити і накрити кришкою 10-15 хвилин. Потім ми можемо подавати його до м’яса та основних страв, але в поєднанні з різними овочами ми можемо отримати смачні та корисні страви за лічені хвилини. Рецепти можуть бути обмежені лише нашою уявою.