Оригінальне питання полягає в тому, в чому різниця між шніцелем та вінерським шніцелем в угорському, віденському стейку та смаженому м’ясі. Ти знаєш?
Ці дві назви не охоплюють абсолютно одне і те ж. Давайте виправимо плутанину між назвами! Який виготовляється з телятини, а який ні? Як зробити це вдома і як замовити в ресторані? Тепер ви можете це дізнатись.
Ви вже читали їх раніше?
Шніцель - тобто яєчня
Це не що інше, як процес підготовки, отже: ніжне розм'якшення м'яса, тобто збивання, потім перетворення його на борошно-яйця-хлібні крихти і, нарешті, швидке обсмажування на олії - все це означає "шніцель" ". Історики харчових продуктів обговорюють справжнє походження способу приготування, але австрійці продовжують стверджувати, що вони винайшли цей процес, який вважається національним надбанням. Різноманітні ресторани - від розкішної категорії до невеликого придорожнього пабу - включені в їх меню, і, звичайно, домогосподарки також скромно ним користуються.
Найважливішими товарними знаками шніцеля є тонко виправлене м’ясо та тонке хрустке хутро. Найчастіше його подають в Австрії з варенням з журавлини та теплим картопляним салатом. Інший дуже типовий спосіб подачі - це коли м’ясо надходить на овочеву грядку в компанії скибочки лимона, яку варто обприскати перед вживанням.
Скибочки віденської телятини
Справжній вінерський шніцель виготовляється з телятини, і це ім’я також охороняється австрійським законодавством. На жаль, ці дві назви - шніцель та вінерний шніцель - використовуються погано в ресторанах по всьому світу, синонімічно чи взаємозамінно. У багатьох місцях Угорщини в меню можна знайти смажене м’ясо зі свинини як віденський шматочок, яке також є великим фаворитом, але воно не має австрійського походження. Тому, якщо це конкретно не зазначено в меню, варто запитати, який вид м’яса використовується для приготування.
Ти знав?
Німецький шніцель, або Schweinesnchnitzel, також традиційно виготовляється зі свинини, використовуючи той самий процес.
Ви вже читали їх раніше?
13 їжі, яку не можна їсти на першому побаченні!
Ви не серйозно замислюєтесь над тим, щоб розпочати своє перше побачення у ресторані з смоктання курячих крил, правда?
Хліб віртуозно!
Круглі, квадратні, маленькі, великі, круглі, плоскі, смажені .... Смажені? Артур Гомбоч любить шоколад, угорська кухня - смажену їжу, але нам дуже подобається - давайте подивимось, що ми можемо витягнути!
Апфельструдель, віденський яблучний штрудель
Хрустке зовні, м’яке тісто з божественними шматочками яблука всередині, потрібно більше того? Яблучний штрудель віденський також мав великий успіх на нашій кухні!
5 продуктів, про які ви точно не знаєте походження
Вранці розпочніть день з круасаном, змащеним маслом. Французький гамбургер поставляється з картоплею фрі. Увечері він замовляє начос. Недільний обід з бабусею: віденський стейк та млинці.
Ще один шніцель, якого немає
Щоб зробити історію ще більш заплутаною, у США в штаті Ілліонс в 1960 році була створена мережа ресторанів під назвою "Wienerschnitzel", яка продавала "переважно" хот-доги, які "славляться" своєю ганебною поганою їжею, такою як чилідо, гамбургери та рідке морозиво . Не те, що це віденський шматочок, але в їх меню немає смаженого м’яса!