"Пиво і хліб були дуже поширеними як щоденна їжа", - каже Магда Мехдаві, археолог, яка роками збирає інформацію для реконструкції одного з найневідоміших аспектів Стародавнього Єгипту: його харчування та гастрономії.

гастрономія

До цього часу гастрономія була одним із найневідоміших аспектів Стародавнього Єгипту. Однак через роки досліджень, археолог Магда Мехдаві переробив дієту та рецепти, якими годували тіла фараонів та їх підданих, повідомляє публікація Світ.

Мехдаві зібрав у своїх пошуках смаки тисячоліть тому книгу під назвою 'Кухня фараона ', під редакцією Американський університет в Каїрі. Після часу, присвяченого пошукам, його ідея полягає у відтворенні цих страв та звичаїв у ресторані, проект якого відклав Covid-19.

Що ж вони їли у Стародавньому Єгипті? Оскільки Гостинність Саламанка ми вам скажемо.

Гастрономія Стародавнього Єгипту

На столах більше трьох тисяч років тому не бракувало ні хліба, ні пива, остання зроблена з ячмінь, пшениця або фініки та вода, що вони тримали в кошиках з пальмами після бродіння.

В більш скромні будинки крихту та напій супроводжували з овочами, які росли кожного сезону в земля, яку поливає Ніл, як часник, сочевиця, цибуля-порей, ріпа, редис, салати та огірки.

Хліб Це було виконано кількома способами: конус у формі білого кольору або тварини для жертвоприношень; овальний і тертий для полегшення приготування: напівкруглі (дископодібні та прикрашені яйцем) або виготовлені з квітами лотоса, серед інших.

Коли вони мали м'ясо, вони були в основному дрібних тварин що з’явилися на землі, в якій вони жили і тільки вони їли в урочистостях. "Навпаки, великих тварин використовували для сільського господарства", - говорить археолог.

В сім'ї середнього класу, складається з будівельних робітників або човнобудівників, мали право на добові пайки овочів, фрукти, м'ясо або риба із спільною основою хліба та пива, детально розповідає дослідник.

Тим часом він найвища ланка в суспільстві, споживається рясно м'ясні страви, риба, наприклад, яловичина, курка, крокодил або нілотична тилапія, риба, яка, крім, родом з Північної Африки всі види овочів, фрукти, хліб і торти. Улюбленим напоєм було вино.

Цю вони підготували на основі винограду, граната або інжиру, і присвячена вирощуванню та збору врожаю, особливу увагу та відданість. Згодом, зберігався в банках для щоденного споживання, особливо на вечірках та святах.

Для солодші укуси, стародавні єгиптяни віддавали перевагу варені фініки, простий рецепт, який вимагає чотирьох годин кип’ятіння. "Roqaq" у його солодкій версії є Торт на основі сіль, борошно, вода та медл, також "кадусія" була солодкою, яку готували з пшеничне борошно, масло, молоко, вода та мед.