Дієта для хворих на подагру

рогатка

Також трапляється, що грудочки утворюються навколо суглобів, в місцях тиску або в м’яких місцях, часто на мочці вуха. Це тверді кристали уретану та клітини фагоцитів (стінки), які викликають реакцію стороннього тіла, що спричиняє пошкодження тканин і схильні до утворення виразок, які називаються подагричними вузликами.
Захворюваність на подагру, за оцінками, становить 0,8 відсотка серед чоловіків та 0,1 відсотка серед жінок. Розвиток захворювання до 35 років рідкісний. Перші симптоми часто з’являються раптово після фізичних навантажень, після вживання великої кількості їжі або напоїв, а іноді і після операції.

Точна причина захворювання невідома, але сімейне накопичення свідчить про спадкові фактори.
Розрізняють первинні, імовірно спадкові та вторинні форми, пов’язані з іншими захворюваннями.

Високий рівень сечової кислоти в сироватці крові є наслідком або зниження виведення сечової кислоти, або збільшення виробництва.
Якщо концентрація сечової кислоти в рідинах організму підвищується і перевищує поріг розчинності, кристали сечової кислоти випадають в осад. Самі кристали не дратують, а також містяться в безсимптомних суглобах хворих на подагру. Запальний процес запускається лейкоцитами, що поглинають кристали, виділяючи біоактивні речовини: вони запускають реакцію.
Сечова кислота - під час метаболізму - отримується з пурину. Виводиться із сечею, менша частина - з калом та потом. Сечова кислота виробляється частково власними ядрами організму, а частково розщепленням дієтичних ядер.

Аспекти складу дієти

Немає сумнівів, що, крім ефективної медикаментозної терапії, значення дієти з низьким вмістом пуринів у лікуванні подагри зменшилось.
Хоча на ендогенну (внутрішню) продукцію сечової кислоти припадає 85 відсотків виробленої сечової кислоти, дієта з низьким вмістом пуринів також непотрібна, оскільки вона може знизити високий рівень сечової кислоти в сироватці крові, тому настійно рекомендується утримуватися від їжі з високим вмістом пуринів. Обмеження в харчуванні особливо важливо в гострій фазі, оскільки воно збільшує виведення та зменшує ризик утворення каменів.
При плануванні дієти слід враховувати, що порушення метаболізму сечової кислоти часто пов’язані з порушеннями метаболізму цукру та жиру, більшість пацієнтів мають надлишкову вагу, частіше мають високий кров’яний тиск і підвищують ризик інфаркту міокарда.

Суть дієти:

  • слід уникати їжі з високим вмістом пурину
  • дієта не повинна бути з високим вмістом білка, ми повинні вибирати пісні сири як джерело білка
  • наш раціон повинен мати багато вуглеводів; ми покриваємо 55-60 відсотків енергетичних потреб вуглеводами. Низьке споживання вуглеводів або голодний кетоз можуть спровокувати приступ.
  • зменшити споживання жиру; енергія жиру не повинна перевищувати 30 відсотків.
  • споживання холестерину не повинно перевищувати 300 мг на день.
  • за сьогоднішнім сприйняттям, помірне вживання алкоголю не провокує нападу подагри, однак алкоголь збільшує вироблення сечової кислоти. Розумніше уникати алкоголю, але помірне, нерегулярне, випадкове вживання алкоголю не становить небезпеки.
  • пити багато рідини
  • підтримка нормальної маси тіла, зменшення надмірної ваги має важливе значення.

Вміст пурину в дієті зазвичай коливається від 100 "до 600 мг/добу. Сувора дієта з низьким вмістом пуринів дозволяє від 100" до 150 мг на день.

Їжа з високим вмістом пурину: дріжджі, субпродукти (печінка, серце, нирки, кістковий мозок), гусяче м’ясо, копченості, скумбрія, форель, оселедець, сардини, паста з анчоуса, мідії

Страви середнього пурину: свинина, яловичина, баранина, курка, качка, індичка, спаржа, гриби, шпинат, сочевиця, жовтий горошок, сушена квасоля

Продукти з низьким вмістом пуринів: молоко та молочні продукти, знежирені сири, яйця, морозиво, біле борошно та хліб з нього, макарони, рис, кукурудза, цвітна капуста, салати, фрукти, картопля, морква, редис, буряк, зелень, цукор, горіхи, олія, оливки, кава, сіль

Дієта хворого на подагру бажано складатись з продуктів з низьким вмістом пуринів. При розрахунках також слід враховувати, що ми їмо більшу кількість їжі рослинного походження з меншим вмістом пурину, яку зазвичай їдять як гарнір, тому - крім вмісту пуринів - також слід враховувати кількість їжі рахунок.