Нещодавно Німецьке товариство з питань харчування розглянуло наслідки вигнання м’яса та продуктів тваринного походження з їх раціону на фізичний та психічний розвиток неповнолітніх. Незважаючи на те, що діти зі змішаним харчуванням не відстають у зрості чи вазі, і навіть три відсотки дітей мають надлишкову вагу, десята частина дітей-веганів та шість відсотків вегетаріанців занадто малі для свого віку, сказав провідний дослідник. Маркус Келлер
Складання веганської або веганської дієти для дітей вимагає особливої обережності, щоб забезпечити їхньому організму доступ до всіх важливих вітамінів, мінералів та мікроелементів, попереджають експерти. Наприклад, відмова від м’ясної та рибної їжі може призвести до важкого дефіциту заліза та анемії, що також може вплинути на поведінку дітей та психомоторний розвиток. Не менш важливим є споживання достатньої кількості білка, оскільки рослинні білки, як правило, містять нижчі концентрації незамінних амінокислот, ніж ті, що мають тваринне походження. Окрім заліза та білка, вітамін В12, необхідний для розвитку мозку та нервової системи, також є ключовим моментом у питанні веганської дієти: він у більшій кількості міститься майже виключно в продуктах тваринного походження. Трохи також міститься в квашеній капусті та водоростях, що, однак, не покриває потреб організму.
Німецькі педіатри однозначно вважають веганську дієту шкідливою для дітей і попереджають матерів-веганок, які не дають своїм дітям молоко тваринного походження, щоб годувати їх грудьми до досягнення ними двох років.
Вегетаріанські та ово-лакто-вегетаріанські дієти можна приймати з належною обережністю, якщо дитина регулярно вживає яйця, молочні продукти, каші, бобові, картоплю - стверджують експерти, але вони звертають увагу на регулярне вживання заліза та необхідність перевірки рівня крові дитини раз на рік.