Фрикадельки - це аду на кухні: їх можна смажити, панірувати, смажити, а потім подавати до столу разом із картопляним пюре, овочами або томатним соусом. Ми можемо легко сформувати його відповідно до смаку наших ротів, і ми швидко з ним працюємо. Але виникає питання. Як зробити найсмачніші котлети? Ми зібрали дев’ять порад, а також принесли рецепт.

1. Як і у всіх рецептах, результат залежить від якості інгредієнтів. Що стосується котлет, м’ясо є основним інгредієнтом, тому важливо вибрати якомога кращу якість. Якщо ми можемо, ми б скоріше подрібнили це вдома,

і сміливо змішуйте два види м’яса.

2. Сіль життєво необхідна при приготуванні котлет, але трави відіграють не менш помітну роль. Можна використовувати базилік, орегано або петрушку. Але можливі також шавлія та розмарин. Сенс у тому, щоб вибрати спеції, які будуть гармоніювати з соусом або гарніром для котлет.

3. Не пропустіть цибулю з котлет! Наріжте невеликими шматочками і розмішайте!

4. Давайте пригостимо яйце! Покладіть туди більше жирного м’яса, ніж яйця. Це тому, що яйця служать лише сполучною речовиною. Якщо вкласти в нього занадто багато, тефтель може стати губчастим.

5. Не забувайте і про вершкове масло з рулет! Звучить дивно, правда? Проте за допомогою невеликого шматочка масла ми можемо реально покращити кінцевий результат.

6. Не тільки з яйцями, але і з молочними сухарями, ми можемо домогтися того, щоб наші котлети не застигали занадто сильно під час випікання. Секрет ідеальної фрикадельки полягає в гармонії інгредієнтів!

7. Після того, як основа тефтелей буде готова, змочіть руки і зробіть з неї кульки. Таким чином, він не буде прилипати до наших рук, плюс вони не залишатимуться клейкими зовні. Крім того, обов’язково робіть м’ячі лише вільно і легко, а не з силою.

8. Готові фрикадельки перед смаженням оберніть на невеликій кількості масла або яєчного білка.

9. Не поспішайте смажити котлети! Нехай він смажиться довше при нижчій температурі, а не при вищій, менше часу. Ви оціните м’ясо!

відтепер

Найсмачніші котлети

Інгредієнти:

  • 1 кухоль сухарів
  • ½ кухоль молока
  • 450 г яловичини
  • 225 г свинини
  • 250 г ковбаси
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • сіль і чорний перець
  • 1 яйце, збите
  • 1 кухоль тертого сиру
  • ¼ кухоль подрібненої петрушки
  • 2 столові ложки олії або жиру

Підготовка:

У невеликій мисці змішайте сухарі та молоко. Дайте постояти 15 хвилин.
У великій мисці змішайте яловичий фарш, свинину, ковбасу, цибулю, часник.
Приправити сіллю і перцем.
Перемішайте яйця, молочну суміш, сир і петрушку.
Полийте руки і зробіть із суміші кульки.
Обваляйте їх у трохи розтопленого вершкового масла і обсмажте на олії або жирі, можливо, в духовці.