Оскільки літо повільно підходить до кінця, нам поки що не доведеться відмовлятися від однієї з наших улюблених закусок, варена кукурудза - це не просто необхідний інгредієнт пляжного сезону. Сонячні очі можна безпечно перенести на нашу кухню.

рецепт

Також трохи пізніше ми можемо подивитися, як воно взагалі до нас дійшло. Завдяки інкам їх культивували вперше. Вони не чули про експорт, тож, можливо, навіть не помітили, що якийсь Христофор Колумб, як і багато інших фруктів та овочів, добре вніс це в Європу. Це стало настільки популярним, що, наприклад, ми отримали тут такі красиві угорські назви, як морська та турецька пшениця. Останнє було невеликою помилкою, оскільки трубчаста, вусата річ - це не різновид зерна, а представник сімейства трав.

Хоча ми ніколи не вимірювали, скільки дека має трубка середнього розміру, дієтологи підрахували для нас, що 10 дкг кукурудзи містить 110 калорій. У ньому дуже високий вміст клітковини, тому він корисний для травлення. Він також має м’який сечогінний ефект, звичайно, лише якщо ми не пересолюємо його, оскільки, як відомо, сіль пов’язує воду. Він містить вітаміни групи В, С і Е, а мінерали - фосфор, фолієва кислота, магній і марганець. Вміст тіаміну благотворно впливає на нервову систему, зв’язує шкідливі, токсичні речовини. Знижує рівень холестерину, багатий білком, споживаний без солі, добре впливає на серцево-судинні захворювання.

Як і у всіх інших продуктах, так само як і варена кукурудза, необхідний хороший інгредієнт. Отже, є кілька речей, на які слід звернути увагу при купівлі кукурудзи:

- Візьмемо просто солодку кукурудзу. Якщо трубка бордова, червонувата, уникайте її, бо вона, безумовно, призначена для годування.

- Якщо зовнішні листя красиво зелені, не жовтіють, в’януть, значить, кукурудза свіжа. Але давайте зазирнемо за зелену сукню і заглянемо в очі.

- Якщо зерна кукурудзи гарно рельєфні, а не вм'яті, ми просто засунемо кінчик нігтів в одне око. Якщо вона волога і молочна, то кукурудза хорошої якості.

- Очі повинні бути щільно поруч один з одним, залишаючи рідкі, малоокі трубочки на відрі.

Є також кілька хитрощів, які слід зробити, коли готуєте варену кукурудзу. Відкиньте зовнішні листя, а також видаліть вуса, наскільки ми можемо. Дно горщика вистилаємо листям, накладаємо на нього качани кукурудзи, а потім знову йде ряд листя і кукурудзи. Налийте стільки води, скільки вона покриває. Давайте варити. Коли вода закипить, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні. Протягом 15-20 хвилин, якщо воно не розм’якне, воно не стане. Не слід додавати сіль у воду для приготування кукурудзи, оскільки зерна тверднуть, але якщо ми переправляємо туди трохи цукру, це добре для неї. Посипане невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, злегка підсолене, ще тепліше - найсмачніше.

З нього можна готувати салати, крем-супи та гарніри. Помазане пряним маслом, смажене на грилі, також само по собі божественне.

Смажена кукурудза в беконному пальто

1 тюбик кукурудзи на людину

1-1 довгих скибочок бекону на трубку

свіжомелений чорний перець

Кукурудза очищається і вариться протягом 10 хвилин від джерела. Вийняти, злити і дати охолонути. Два кінці ляскають вниз, а потім розрізають на три рівні частини. Тонко змастіть його гірчицею, посипте невеликою кількістю перцю, оберніть шматочками бекону в третьому ярусі і випікайте до червоного кольору.

КАРМЕЛІЗОВАНА ТРУБНА КУКУРУЗА

1 тюбик кукурудзи на людину

1 столова ложка олії

2 столові ложки коричневого цукру

Кукурудза очищена, відрізані два кінці і прибл. Розділити на шматки товщиною 3 см. Нагріти на сковороді олію та масло, посипати цукром і карамелізувати. Після розплавлення відкиньте шматочки кукурудзи і смажте 5-6 хвилин, періодично струшуючи.

35 дкг подрібнених варених ядер кукурудзи

1 більше, кисле яблуко

10 дкг синього сиру, подрібнений

1 середня головка червоної цибулі, подрібнена

1 пучок зеленої цибулі, подрібнений

2 чайні ложки гірчиці

2 чайні ложки лимонного соку

свіжомелений чорний перець

для прикраси кілька предметів помідорів

Варимо кукурудзу, ножем вирізаємо з неї зерна. Поки остигає, наріжте кубиками яблука, змішайте сметану, гірчицю, майонез, лимонний сік. Покладіть яблука та кукурудзу у більшу миску та ретельно збийте їх із сметаною та гірчичною заправкою. Посипте розсипаним синім сиром, прикрасьте кількома елементами помідора.