Риба - одна з робочих коней, з якою стикаються батьки, коли йдеться про прикорм для своїх дітей. Попри ми всі знаємо, що це здорове джерело білка і що його харчовий профіль дуже здоровий, часто дітям важко регулярно вживати його. У будь-якому випадку, нам не слід робити так погано, коли Іспанія є другим світовим споживачем риби після Японії.
За консультацією часто виникають сумніви щодо цієї їжі: якщо вона може викликати алергію, якщо біла або блакитна риба краще, ніж ртуть, якщо морепродуктів краще уникати протягом перших років ... Ми сподіваємось, що з цим дописом всі ваші сумніви вирішуються так, що риба займає те місце, яке вона заслуговує у щотижневому меню, що з такою силою прихильності - і більше ніж одним головним болем - програма батьків для найменшого будинку.
Коли можна пропонувати рибу вперше?
Як ви добре знаєте, протягом перших шести місяців життя дітей можна годувати виключно молоком. Починаючи з цього віку, приймати лише молоко недостатньо, тому інші продукти харчування слід вводити в раціон поступово. Цей період відомий як прикорм.
Раніше інтродукція риби затримувалася до 9 або 10 місяців, особливо тому, що вважалося, що це раніше могло спричинити певний тип алергії на цю їжу. Це правда, що риба - разом з яйцями та коров’ячим молоком - серед продуктів, які найчастіше викликають алергію, однак сучасні наукові дані свідчать про те, що введення її в раціон після 6 місяців життя є безпечним. Насправді, щоб мати алергію (на рибу чи будь-яку іншу їжу), дитина повинна мати генетичну схильність, яка не зміниться, якщо вводити рибу через 4 або 5 місяців. У цьому сенсі дитина, яка страждає алергією на рибу, буде нею незалежно від того, пропонується ця їжа вперше через 6 місяців або пізніше.
З усіх цих причин Іспанська асоціація педіатрії та комітет з питань харчування Європейського товариства дитячих захворювань органів травлення не бачать жодної причини затримки риби в дієті дитини понад 6 місяців. Єдиним правилом, якого слід дотримуватися, є те, що між новою їжею та новою їжею повинно проходити 2-3 дні, щоб у разі алергії ми могли визначити, до якої їжі це пов’язано.
І чому дітям добре їсти рибу?
Секрет здорового харчування полягає в тому, що воно максимально різноманітне і що фрукти та овочі є основною їжею. Щодо джерела білка, ми можемо пропонувати дітям такі продукти, як риба, а також м’ясо - телятина, свинина, курка, баранина ... - бобові або горіхи.
І між цими варіантами, риба завжди повинна бути присутнім у харчуванні наших дітей принаймні 3 або 4 рази на тиждень. Не існує жодного наукового товариства, яке б займалося харчуванням немовлят, яке не висвітлювало б, наскільки ця їжа необхідна дітям з кількох причин:
- Риба багата поліненасиченими жирними кислотами, особливо омега-3. Цей тип жиру вважається «хорошим», оскільки він запобігає хронічним захворюванням у дорослому віці, особливо серцево-судинним. Крім того, омега-3 кислоти відіграють фундаментальну роль у неврологічному розвитку дітей у молодому віці.
- Риба - це важливе джерело мінералів, таких як селен, цинк, фосфор, кальцій та йод (останні присутні лише у продуктах морського походження і необхідні для нормальної роботи щитовидної залози) і вітаміни, такі як вітаміни А, D і комплекс В..
- Що ще, білки, які риба вносить в раціон, мають високу біологічну цінність, тобто забезпечують усі види білка, необхідні організму для нормальної роботи. Цей білковий профіль також забезпечується м’ясом, хоча в цьому випадку супутні жири набагато менш бажані ...
Як бачите, риба має багато переваг, тому з цих рядків ви повинні включати її як звичайну їжу у свої дієти.
Біла риба vs. синя риба
Це ще одне з найпоширеніших питань, яке виникає у батьків, коли стикаються з тим, яку рибу вони можуть давати своїм дітям. Довгий час дітям пропонували лише білу рибу, таку як підошва, півень або хек, тоді як блакитна риба, така як лосось, паламуда, скумбрія, анчоуси чи сардини, була зарезервована на час подачі.
(Неправдиве) обґрунтування цієї практики базується на тому, що синя риба має більшу кількість жиру, ніж біла риба, і тому може бути більш неперетравлюваною. Це правда, що людському організму потрібно більше часу, щоб перетравити ті продукти, які містять більше жиру, але це Це не виправдовує того, що ми не пропонуємо жирну рибу нашим дітям, оскільки їм виповнилося 6 місяців, особливо якщо решта дієти здорова.
Крім того, синя риба дуже багата жиророзчинними вітамінами (А і D) та омега-3 кислотою саме тому, що вона має більше жиру, ніж біла риба, яка має більшу кількість вітамінів комплексу групи В.
Рішення цього білого або блакитного рибного безладу дуже просте. Як і в багатьох інших речах, сорт - це смак, тому найбільш рекомендується регулярно змінювати ці два типи риби насолоджуватися перевагами обох.
Риби, якої слід уникати через високий вміст ртуті
У жовтні 2019 року AECOSAN (Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування) опублікував деякі рекомендації щодо споживання риби, орієнтованої на певні групи "вразливих" людей, які уникають прийому риби з високим вмістом ртуті. Цих видів чотири: риба-меч/імператор, акула, щука та синій тунець.
Відповідно до діючих рекомендацій, Слід уникати вживання цієї риби дітям до 10 років та вагітним жінкам. Між 10 і 14 роками споживання слід обмежити до 120 грамів на місяць (що було б однією або двома порціями на місяць). Починаючи з цього віку ці обмеження вже не існують, і рекомендується змінювати вид і не зосереджуватися на споживанні лише одного виду риби.
З цих чотирьох видів найбільше сумнівів викликає блакитний тунець, настільки, що багато сімей уникають споживання будь-якого виду тунця, думаючи, що всі вони містять ртуть. Тим не менше, синій тунець відноситься до виду Thunnus thynnus. Решта тунця не належать до цього виду, тому маленьким дітям не буде проблемою вживати їх, наприклад, консервований тунець або паламуд..
А як же морепродукти?
Креветки, креветки, мідії, кальмари, бритви, молюски ... Не думаю, що є хтось, хто може встояти перед такими смаколиками. Однак батьки зазвичай дуже неохоче дають такий тип їжі своїм дітям, хоча з медичної та харчової точки зору причин немає.
Як це сталося з рибою, з 6-місячного віку молюсків можна вводити в раціон найменших з дому. Зрозуміло, що ними не слід зловживати (як і з іншими продуктами), і в будь-якому випадку вони повинні бути ще одним варіантом у різноманітному харчуванні. У будь-якому випадку, не важливо, щоб діти пробували ці морепродукти з такого юного віку, на відміну від риби, яка повинна бути частиною звичного раціону.
Може бути Єдина проблема морепродуктів полягає в тому, що їх текстура може ускладнити жування, оскільки вона дуже волокниста. У цьому сенсі краще почекати, поки їм не виповниться 2 або 3 роки, щоб запропонувати їм вперше, щоб запобігти їх задиханню. Тож будьте обережні з цими продуктами, якщо ви практикуєте дитяче відлучення. Однак не було б жодних проблем, якщо ви розчавите їх, щоб додати їх у пюре, хоча, принаймні для мене, рослинний крем з парою креветок, пропущених через турмікс, все одно трохи дивний.
Підводячи підсумок, риба - це їжа з дуже здоровим харчовим профілем, якої не повинно бракувати в будь-якому раціоні. Крім того, діти можуть починати споживати його з 6-місячного віку в рамках різноманітного раціону. Є лише чотири винятки: риба-меч/імператор, акула, щука та синій тунець; Через високий вміст ртуті цих риб слід уникати у віці до 10 років та у вагітних жінок.