печінка

Коров’яча печінка - один з найпопулярніших видів субпродуктів, який має відмінні смакові якості і має ряд благотворних впливів на організм. На відміну від свинячої печінки, м’ясо має м’якший смак з менш гірким смаком. Щоб визначити, наскільки корисний цей продукт і чи можна його вживати під час дієти, необхідно знати біохімічний склад та калорійність коров’ячої печінки.

Хімічний склад печінки корови

До складу коров’ячої печінки входять:

  • близько 70% води;
  • 18% білка, включаючи найважливіші для нашого організму амінокислоти;
  • насичені жирні кислоти;
  • холестерин;
  • широкий спектр вітамінів, включаючи вітаміни групи В, засвоюваний вітамін D, холін, ніацин, біотин, вітаміни А, РР, С;
  • велика кількість макро- та важливих корисних і важливих мікроелементів: натрій (105 мг), хлор (100 мг), сірка (240 мг), калій (280 мг), фосфор (315 мг), кальцій (10 мг), магній (18 мг), мідний (3800 мг) фтор (230 мкг), молібден (110 мкг), нікель (63 мкг), селен (40 мкг), а також залізо, йод, мідь та кобальт.

Користь яловичої печінки полягає в тому, що до її складу входять важливі для нашого організму елементи, що сприяють підвищенню гемоглобіну в крові та збагачують раціон. Цей фактор дуже важливий для людей, схильних до анемії, і які активно займаються спортом.

Калорійність страв з яловичої печінки

Калорійність продукту в сирому вигляді становить 127 ккал, але кількість калорій та користь яловичої печінки може змінюватися в залежності від типу кухні, способу приготування та інших інгредієнтів, доданих до страви. Найкориснішим видом лікування для дієтологів є приготування їжі та насичення, оскільки цей вид препарату зберігає максимум корисних речовин і є більш корисним для нашого організму.

Поміркуйте, скільки калорій у печінці корови при різних способах лікування:

  • калорійність вареного м’яса печінки становить 115-125 ккал, при варінні вміст вуглеводів і жирності продукту зменшується, але більша частина корисних елементів зберігається;
  • Калорії тушкованої яловичої печінки становлять 117 ккал, цей процес обробки знижує рівень вмісту білка та вуглеводів, якщо під час вимирання враховувати наявність соусу, жирність страви збільшується відповідно до 9 г, а енергетична цінність становить приблизно 160 ккал;
  • Калорійність печінки із засмаженої яловичини найвища, враховуючи олію для даного виду обробки та збільшуючи жирність страви, вона буде дорівнює більше білого, ніж 200 ккал, зі збільшенням рівня білка та вуглеводи.
Застосування печінки з дієтами

Коров’яча печінка - цінний продукт, який забезпечує організм цінними амінокислотами та мінералами, але вона містить досить високий відсоток холестерину. При дотриманні дієти рекомендується їсти продукти цього продукту людям, які активні.

присвячений спорту. Якщо ви постійно берете участь у тренажерному залі або ви любитель спортивних видів спорту, то яловича печінка у вашому раціоні допоможе вам відновити сили, регулювати баланс мікро- та макроелементів та підтримувати рівень гемоглобіну.

До переваг цього продукту можна віднести те, що він засвоюється дуже легко і швидко, а також добре засвоюється організмом. Дієта: це не привід відмовляти собі в стравах з коров’ячої печінки, важливо дотримуватися міри і їсти страви з неї в обідній час, який доповнюється овочевим гарніром. Не рекомендуйте цей продукт людям із високим рівнем холестерину та важкими формами атеросклерозу.