До недавнього часу перепелині яйця вважалися делікатесом, який готували і подавали лише в особливі випадки та на свята. Але сьогодні цей продукт можна знайти у вільному продажу разом із традиційними курячими яйцями. Багато навіть повністю звертаються до вживання лише перепелиних яєць, вважаючи, що вони набагато корисніші. Наприклад, існує думка, що калорійність перепелиних яєць нижча, а вміст цінних речовин у них вищий. Насправді цей продукт багатий білком, містить корисні жирні кислоти, вітаміни A, E і D, вітаміни групи B і великий перелік мікроелементів - заліза, калію, магнію, кальцію, фосфору, цинку та інших. Але калорії в перепелиних яйцях не такі вже й маленькі, оскільки вони містять достатню кількість жиру.
Скільки калорій в перепелиному яйці?
Від перепелиних перепелині яйця досить чітко відрізняються, головним чином, своїм зовнішнім виглядом, тому їх не можна сплутати. У яійця перепілки пофарбовані в дрібні коричневі плями, і вони набагато менше за розміром і вагою. Якщо порівнювати з курячим яйцем, об'ємне співвідношення буде 1: 5. Тому перепелині яйця в калоріях здаються занадто меншими, але насправді це цілком порівнянно з енергетичною цінністю звичайного. Наприклад, у курячому яйці присутній 70-75 ккал, а в перепелиному яйці калорія на 1 штуку становитиме приблизно 14-15 ккал, тоді п’ять штук також становитимуть 75 ккал. Щоб не збільшити цей показник, рекомендується кип’ятити або готувати на пару продукт. Адже смажені на олії яйця будуть більш жирними і менш корисними. Калорійність варених перепелиних яєць буде майже схожа на енергетичну цінність сировини. А в приготовленому блюді майже всі корисні речовини і вітаміни збережуться майже повністю.