вино

Вперше в житті я готував їжу з яловичого серця. Це стало дуже смачним, приємним смаком. Яловиче серце має найбільш природний Q10, і щоб зміцнити своє серце, я взявся готувати своє серце. Сміливіші, ніж я чую, їдять серце від волохатого до худого - з оболонками, з шкірним салом - бррр. У мене це не спрацювало. Це трохи жорстка їжа, але вона надзвичайно корисна і може бути заморожена!

Інгредієнти:

  • 3 кг яловичого серця (250 HUF за кілограм) - з них чиста частина м’яса становить приблизно 1,5 кг
  • 3 лаврових листа
  • 1 ек. цілий перець
  • 2 ек. сіль
  • Вода

  • 2 ек. гірчиця палео
  • 2 ек. трояндове біле вино (Було вдома!), може бути й іншим легким вином!
  • 2 ек. сіль
  • 2 ек. солодкий червоний перець у порошку
  • 1 шт. порошок червоного гострого перцю
  • 1 шт. мелений перець

  • 1 шт. сушеної материнки, або якщо свіжа, то жменька
  • Жменя розмарину
  • Жменя петрушки
  • 1 головка часнику
  • 1 невелика червона цибулина
  • 0,5 л води + 2 ст. кокосового порошку або 0,5 л кокосового молока
  • 1 шт. стевія - за бажанням; щоб урівноважити вино та гірчицю, я кладу їх у сік
  • Вода
  • 1 ек. оливкова олія - ​​за бажанням!

Підготовка:

  • Середнє яловиче серце - приблизно. 280 dkg, я купив круглі 3 кг, але це не потрібно. Яловиче серце очищається від оболонок і жирових частин.
  • Коли серце очиститься, це буде дивовижно гарне м’ясо, яке ми наріжемо тонкими скибочками, а потім ризикнемо ще далі згідно з пізнішим наміром.
  • М’ясо замочують у холодній воді на 2 години, а потім з нього зливають воду.
  • У каструлі варити серце на повільному вогні 2,5 години, щоб воно було покрите водою.
  • Я тихо вийняв серце з посуду. Це вимагає багато приготування їжі після того, як мова йде про м’язи. Я думаю, що двогодинне попереднє замочування допомогло скоротити час приготування.
  • Влити бульйон.
  • М’ясо кладемо в спеції маринаду і залишаємо на кілька годин, зі мною всю ніч.

  • Яловичі серця поміщають у 3-літрову сковороду і заливають півлітра води, змішаної з кокосовим молоком у порошку або світлим кокосовим молоком.
  • Спеції, перераховані перед подачею, додаються і їжа готується приблизно Варити 10 хвилин.
  • При подачі на стіл ми все ще можемо покласти чебрець та петрушку на гарнір; Я також впустив на нього столову ложку оливкової олії.