Інгредієнти
Як зробити теляче серце в хересі
Очистіть і подрібніть серце і зарезервуйте. Покладіть на велику сковороду оливкову олію і обсмажте пару нарізаних гвоздики і жульєніровану цибулю, лавровий лист і гілочку розмарину.
Коли воно добре підрум’яниться, додайте серце шматочками і тушкуйте на сильному вогні і приправте сіллю і перцем, коли воно добре прожариться, додайте пару нарізаних морквою моркви.
Все покрито вином Шеррі та заправлене Avecrem Caldo de Carne -30% сіллю, свіжомеленим перцем та соєвим соусом. Накрити кришкою і варити, поки м’ясо не стане м’яким.
Поки він готує трохи картоплі по-бідному, смажить цибулю, нарізану зубчиком часнику і картоплю дуже тонкими скибочками на дуже повільному вогні, коли у нього залишається приблизно п’ять хвилин, додайте кілька смужок солодкого перцю і зробіть все разом. Його подають дуже теплим, запиваючи херес-соусом і посипаючи свіжорубаною петрушкою.