Кулінарія - рецепти - М’ясо та риба
Яловичий рулет, фарширований начинкою з булочки та сосисками, чудово смакує картопляним пюре або рисом.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини стегна
- сіль
- 100 г ковбас
- 1 яйце
- 1 булочка
- Мазь або олія
- 2 цибулини
- мелений чорний перець
Підготовка:
Вимите м’ясо акуратно нарізаємо гострим ножем на скибочку, якою ми постукуємо. Вирізаємо нерівні краї, щоб отримати форму прямокутника. Подрібніть нарізані шматки м’яса і додайте булочку, змочену у воді, а потім вичавлену, також яйця, сіль і спеції. Суміш добре перемішати і викласти на підготовлений скибочку м’яса. Додайте дві більші ковбаски і згорніть скибочку в рулет, який ми перев’язуємо товстішою білою ниткою. Додайте руладу до гарячого жиру і обсмажте з усіх боків. Потім додайте нарізану цибулю, дайте їй пінитися і залийте гарячою водою. Тушкувати до м’якості м’яса. Вибираємо готовий рулет і обрізаємо його після зняття ниток. Подаємо, поливши соком, який ми трохи задихнули, а потім процідили.