Дуже англійський і дуже сільський пікантний пиріг, якому просто не встояти.
Інгредієнти
Підхід
Меншу і глибшу тарілку (40 х 30 см) змастіть маслом і посипте борошном.
Лист листкового тіста ми складаємо над листовим металом так, щоб він закривав дно і боки і в ідеалі висів над краями листового металу. Наразі ми залишимо другу тарілку в стороні.
Розігрійте олію на глибокій сковороді, додайте нарізане кубиками м’ясо, яке ми щойно приправили, вмочіть в сушений чебрець і смажте, поки воно не затягнеться.
Потім додайте подрібнену цибулю, нарізані скибочками гриби та цибулю-порей.
Смажимо все разом, поки гриби не виділять сік і частина його не випарується. Полийте вином, невеликою кількістю води, додайте сіль і дайте їй здутися на повільному вогні близько 10 хвилин.
Нарешті додаємо вершки, в які ми розпаковували борошно, і варимо все разом близько 5 хвилин. Відставити, додати сіль за смаком і дати охолонути до кімнатної температури.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Викладаємо теплу начинку в листовий метал, вистелений листковим тістом.
Зверху кладемо тарілку з тістом, яку вирізаємо з другої упаковки листкового тіста відповідно до розміру аркуша. Помажте поверхню торта соленим, збитим яйцем. Складіть нависаючі частини нижнього шляху над верхньою тарілкою і закрийте торт.
З решти тіста (з другої упаковки) вирізаємо різні смужки, якими прикрашаємо поверхню торта і ще раз натираємо все яйцем.
Випікайте торт перші 15 хвилин при 180 ° C, а потім ще 20 хвилин при температурі, зниженій до 160 ° C.
Перед нарізанням дайте пирогу повністю охолонути, і його можна подавати з картопляним пюре або запеченою картоплею.