Скибочка, приготована в підсоленій воді, добре витримує замерзання, тому я роблю більшу порцію однією роботою, тому я економити час для себе наступного разу. Я можу порвати його меншим, більшим, суть у тому, щоб завжди давати сирій масі постояти кілька годин перед приготуванням, щоб набрякла крупа. Це зробить його легким, повітряним при готуванні, а не твердим гарматним ядром.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 2 яловичі кістки мозоля
- 60 дкг яловичих ніжок
- 1 ріпа
- 3 моркви
- 1 шматок кореня петрушки або пастернаку
- 1 шматок селери
- 1 головка в цибульній шкірці
- Стаття 1 капуста
- 1 зубчик часнику
- цвяхи лаврового листя
- 1 чайна ложка перцю
- крем з гострим перцем
- 0,5 пучка зелені петрушки
- 1 шматочок зеленого перцю
- 4 величезні штуки
Підготовка
Очищену кістку кісткового мозку замочують у холодній воді на 1 годину перед приготуванням, потім протирають, кінець кісткового мозку солять і залишають постояти кілька хвилин. Разом з м’ясом ставимо його кип’ятити в холодній воді, коли воно звариться, знімаємо піну, беремо тепло трохи, щоб верхівка просто була бісером, солимо. Тим часом у нас є досить часу, щоб зняти верхню шкірку цибулі, очистити овочі. Через 1,5 години до супу додаються всі, крім зеленого перцю та петрушки. Потім через добрі півгодини виймаємо відварену ніжку, відкладаємо в сторону, накриваємо. Додайте до супу зелений перець і продовжуйте варити дуже обережно протягом 20 хвилин, потім зніміть з вогню, зніміть кісточку і овочі, які ми подрібнюємо. Цибулю відкидають, жир зливають зверху відстояного супу, суп фільтрують в іншу посудину, поміщають в нього кісточку і нагрівають. Опускаємо вареники в тарілки від супу, посипаємо зеленню петрушки, подаємо до варених овочів. Тим часом смажимо чотири тости. Обережно вийміть кістку кісткового мозку з гарячого супу, вибийте кістковий мозок, розподіліть його на тости, посоліть, поперчіть і споживайте безпосередньо перед супом. Приготовлене м’ясо можна подати як другу страву або на наступний день з будь-яким овочевим соусом.
Приємного апетиту!
Створена та сфотографована Мартайерс Вайда
- Рецепт суші Макі - випробувані рецепти риби із зображенням - Заклинання рецепта - рецепти із зображеннями
- Мексиканська пряна яєчня - випробувані страви та рецепти із зображенням магії рецептів!
- Пісочний сир Кренделі Рецепт - Спробував рецепти фото торт - Рецепт магія - Рецепти з малюнками
- Рецепт макаронного крему з малиною - Спробував рецепти фото-тортів - Рецепт магії - Рецепти
- Маковий пиріг з вишневим соусом, полуничним пюре та домашнім ванільним морозивом із зображенням рецепта - Рецепти