У житті бувають випадки, коли коньяк - не найкращий спосіб пережити сезон грипу. Перші десять-х років, наприклад, період вагітності та лактації, включають, звичайно, сухий листопад. Безалкогольні розбійники інших народних засобів, медово-чорні квадратики, імбир, чай з шкірки цибулі та відвари, приготовані на бульйоні, також можуть принести дивовижні результати, навіть якщо ефекти їх підвищення настрою більше плацебо. Записаний тут борщовий суп солодший за традиційну російську версію, навіть у легко прийнятний вік годування овочі концентруються завдяки запеченим в духовці овочам, а такі трюки, як варена цибульна шкірка, ще більше сприяють зміцненню імунітету. Це також дарує вам трохи щастя в безнадійні січневі дні.

суп-носоріг

Як я вже згадував раніше, я походжу з православної родини супів і пристрасно продовжую цю традицію. Але борщ та інші варіації бурякового супу, наприклад, не були типовими в моєму дитинстві, і насправді було відносно пізно зрозуміти, що буряк - це насправді не просто соління, замариновані в оцті. Потім, завдяки ще більш пізньому досвіду ага, я на деякий час пристрастився до бурякового супу. Чомусь після народження маленької дівчинки я мав найкращий мультиплікатор молока поруч з вівсянкою, що теж було чудово, і оскільки біль у шлунку також була серйозною проблемою для нас, це була одна з небагатьох продуктів, які вона терпіла. Він викинув запаси заліза з великою кількістю буряків і великою кількістю м’яса, це не працювало з капустою, а з капустою на початку, загадково.

Весь цей досвід суб’єктивний, однак давно вже стало фактом, що відвар діє проти застуди. Це правда, що тепло виводить деякі вітаміни, особливо вітаміни С і В, але дослідники з Університету Небраски кажуть, що нейтрофільні білі кров’яні клітини, які надмірно продукуються при вірусних застудах, можуть блокуватися домашнім курячим бульйоном. Яловичий бульйон може бути подібною чудодійною зброєю на цій основі.

Інгредієнти:

2-3 шматки яловичого супу (більше 1 кілограма)

1 головка цибулини

1-2 пальці копченого бекону

1 маленька головка капусти

Нейтральна ароматизована олія

Спеції для базового соку: ягоди ялівцю, мускатний горіх, шкірка цибулі та бадьян можуть перевищувати 8 місяців

Спеції для супу: 1 букет кропу, лавровий лист, чебрець, лимон, червоний винний оцет

Для дорослої версії також: 1-2 чайні ложки борошна, рисового борошна або гречаного борошна для загущення, і, можливо, сметани

Підготовка:

Я промиваю м’ясо і кладу його разом зі спеціями та очищеною ріпою в холодну воду на слабкому вогні. Вам знадобиться 4-5 годин.

Я очищаю буряк і моркву, мию їх, змащую невеликою кількістю олії і запікаю в духовці при температурі 190-200 градусів до м’якості. Коли це буде зроблено, я даю йому охолонути і ризикую.

Коли м’ясо розм’якне, я виймаю його із запасу, очищаю і нарізаю кубиками, проціджую запас.

Наливаю дитині трохи базового соку в меншій мисці, пом’якшую кілька кубиків смаженого буряка та моркви, трохи кропу, а в кінці додаю його з приготовленого м’яса. Якщо потрібно, я очищаю всю справу. Його суп готовий.

Подрібнюю копчений бекон, очищаю селеру, нарізаю кубиками, подрібнюю раніше очищений цибулю. Починаючи з бекону в горщику, тушкуємо цибулю та селеру. Я подрібнюю кріп і додаю держак і лавровий лист, потім вливаю базовий сік.

Нехай закипить. Під час цього я ризикую смаженим буряком або нарізаю його до краю, обвожу моркву, ділю капусту на листя, тверду частину рубаю, слабкіші листя нарізаю соломкою.

Я додаю в суп тверді шматочки капусти, трохи пізніше буряк, буряк, молоде листя капусти, попередньо нарізане кубиками приготовлене м’ясо, потім лимонний сік, винний оцет та інші спеції за смаком.

На даний момент, я думаю, він готовий. Якщо вам це потрібно, я загущую його невеликою кількістю рисового борошна та/або сметани.

Більше буряків для молоді: