Відгуки покупців
У вас є питання щодо товару? Поставте це!
Опис продукту
В'ялена яловичина
Яловичина сушена копчена.
Місце походження яловичини - Угорщина.
ЩО ТАКЕ ДЖЕРКІ?
ПЕРУ ІНДІЙСЬКИХ КЕЧУ ВІДОМО ВІД 2000 РОКУ ЗБЕРІГАННЯ МЯСА ПІД СУШІННЯ.
СЛОВО JERKY, ЯКЕ БУЛО "ЧАРКІ" НА ІНДІЙСЬКІЙ МОВІ, МОЖЕ ТАКОЖ ПОХОДИТИ З ЦЬОГО (ЗНАЧЕННЯ: ОПІК).
Цей спосіб збереження зустрічається в усіх культурах від доісторичних часів до наших днів. Монголи також використовували його і називали своє сушене м'ясо "борч" (родич угорського "пьорц").
Наприклад, "Biltong", отриманий з Південної Африки, дотримується того самого принципу для консервування м'яса - сушіння. A XVII. На початку XIX століття голландські, німецькі та французькі поселенці змінили пряність до тих пір, і це збереглося до наших днів і поширилося по всій Африці.
Північноамериканські індіанці також сушили м'ясо впалої дичини (ведмедя, оленя, бізона та рибу), з тією різницею, що сушили не лише на сонці та вітрі, а й біля вогню, щоб утримати мух та комах подалі від сировини з м'яса. Це дозволило зберегти його ще краще, але в той же час він отримав приємний димчастий смак.
Сушене м’ясо вживали степові народи - скіфи, гуни, угорці та інші верхові народи, оскільки вони могли брати цю їжу з собою в достатній кількості для тривалих походів (або нарізаних, або подрібнених у порошок).
Кінні народи Карпатського басейну також добре знали цей древній спосіб консервування м’яса. A XIV. Під час походу Людовика Великого в Італію в середині 19 століття армія брала із собою сушену їжу. Як писав про них Вільяні, їм не потрібно було їхати в міста, а готувати їх у великій каструлі на відкритому повітрі. "Якщо яловичину зарізають, її м'ясо готують у великих казанах. Після того, як воно добре звариться і посолиться, воно відокремлюється від кістки, сушиться в духовці, а потім подрібнюється до дрібного порошку".
Процес виготовлення м’яса, записаний італійським літописцем, зберіг угорський пастух, який, пристосовуючись до місцевого середовища, зберігав м’ясо особливим чином. Спочатку варили, потім сушили цілими днями, але не подрібнювали, а зберігали у шкіряних шлангах.
Нині ритм виробляється в суворо контрольованому середовищі (маринування, дозрівання), з точним процесом термічної обробки (вологість, температура) та використанням захисного газу та упаковки належної якості. Це забезпечує тривалий термін придатності продукту, без, звичайно, зміни правильного, гармонійного смаку.
Склад
- 52,8% білка
- 6,0% вуглецю.
- 5,6% жиру
- 35,6% Інше
- 71,2% білка
- 8,1% вуглецю.
- 17,1% жиру
Інформація: Ми прагнемо регулярно підтримувати нашу базу даних про дієтичні добавки та спеціальні харчові продукти, однак усі виробники залишають за собою право (на жаль) змінювати маркування продуктів, що виробляються, без попередження, оскільки їх склад змінюється, оскільки ми продовжуємо вдосконалюватися. Оскільки нас не завжди повідомляють про ці зміни, дані про склад містяться на нашому веб-сайті Тільки для інформаційних цілей, і ми не можемо нести повну відповідальність за їх точність з причин, описаних тут - але ми все одно намагаємось внести будь-які зміни якомога швидше.
ДАНІ ПРО СКЛАД ТУТ ТІЛЬКИ ДЛЯ ІНФОРМАЦІЇ - МИ ПРАЦЮЄМО НА БЕЗПЛОВНІЙ ОНОВЛЕННІ ІНФОРМАЦІЇ, АЛЕ МИ НЕ МОЖЕМО ВІДМЕНИТИ ВСІ ЗМІНИ ВИРОБНИКА!
Інтернет-магазин бодібілдингу Shopbuilder
Купівля та замовлення харчових добавок та тренажерів через Інтернет. Помірні ціни, швидка доставка додому. Ми замішуємо, щоб зробити ВАС м’язистим!