Інгредієнти:
Опис
Ривок - це назва маринаду, з яким на Ямайці готують майже все. Всі види риби та м’яса. хоча правда полягає в тому, що найбільш традиційною є курка. Схід ривок або курча курча це смачно, смачно гостро і екзотично. і так гострий, як хочеш. Важливо вживати духмяний перець, ягоду, яка насправді не є видом перцю.
Перш за все ми збираємося очистити курку від жирних залишків, а також видалимо шкіру, якщо вони раніше цього не робили в пташнику. Правда, є багато людей, яким подобається куряча шкіра, особливо коли вона смажена, бо вона смачно хрустка. Ми вирішили видалити його, щоб блюдо було легшим, оскільки воно знаходиться в шкірі, де концентрується більше калорій.
Як тільки курячі стегна стануть ідеально чистими, зробіть серію надрізів за допомогою великого ножа, доходячи майже до кістки. Завдяки цьому ми досягнемо того, що все м’ясо в маринаді буде просочене набагато краще, і воно буде більш насиченим і соковитим. Бронювання.
Ми збираємося приготувати маринад, для цього помістіть паличку кориці в ступку і розімніть. Потім додайте запашний перець, мускатний горіх (якщо він свіжотертий, тим краще), порошок чилі та свіжий чебрець. Продовжуйте добре затирати і перемішуйте, поки всі інгредієнти не інтегруються.
Натріть шкірку лаймів, обережно, беручи лише зелену частину, а не білу частину шкірки, яка гірчить. Як тільки у вас з’явиться вся родзинка, розріжте лайми навпіл і вичавіть з них сік. Додайте до решти спецій як сік, так і цедру і добре розмішайте, поки не отримаєте пасту.
Тепер додайте оливкову олію гарною цівкою для смаку та ще раз перемішайте, цього разу трохи енергійно, щоб воно трохи емульгувало.
Солимо курячі гомілки, викладаємо в миску. Полийте маринадом і добре перемішайте, трохи помасажувавши, щоб маринад добре порізався між порізами у всіх закутках. Нехай курка в маринаді відпочиває в холодильнику щонайменше 3-4 години. хоча ідеально провести всю ніч маринуючись.
Коли цей час пройде, вийміть курку з маринаду і викладіть її у форму для запікання. Зверху полийте рештою маринаду. Додайте зверху нитку оливкової олії першого віджиму і поставте в духовку, яка вже буде гарячою при 180 ° C, на 45 хвилин. Коли залишиться 15 хвилин, переверніть курячі гомілки.
Подавайте своє ривок або курча курча негайно, поки ще тепло. Ви можете супроводжувати його хорошим салатом, який знижує рівень пікантності.
Ми вирішили зробити курячі гомілки, але коли справа доходить до цього ривок або курча курча Ви також можете вибрати стегна або цілі задні частини. Смаження гострого перцю або цілих маленьких курчат - теж відмінний варіант. презентація буде неперевершеною.