Янка Малага: 95% корисних страв можна приготувати за півгодини
Популярний продовольчий блогер та співавтор книги „Zdravých rýchchlovky” розповість вам конкретні поради щодо того, як зцілити традиційну словацьку кухню.
Серцем Янки є здорова словацька кухня, і саме тому ми коротко розповіли їй у короткому інтерв’ю, які переваги та негативи має наша національна кухня. Також Янка розкрив прості прийоми, як готувати здорово, смачно та швидко. Вам цікаво її порада?
Янка, у чому, на вашу думку, словацька кухня нездорова і, навпаки, яка її позитивна сторона?
Оригінальна словацька кухня не є шкідливою для здоров’я, ми створювали її ось так роками. Наші предки були дуже мудрими та винахідливими у питанні їжі та десертів. Водночас вони були великими гурманами, і вдома у них було тільки найкраще, і вони про це навіть не знали:). Якби ми їли точно так, як завжди, ми були б як валібук, адже врешті-решт ми поміняли мотику на комп’ютер. Однак, якби ми вирізали порції або достатньо переїхали на вулицю і їли, як наші бабуся і дідусь, ми були б у формі. У нас повинні бути всі необхідні елементи в меню. Наша шкіра світилася б, імунітет був би міцним, і ми прожили б сотні:).
Тому основна проблема полягає в сучасній якості їжі?
100 років тому люди вирощували все необхідне вдома, вони не знали супермаркетів та напівфабрикатів. Вдома у них була картопля, цибуля, часник, шарлатан, овес, горох, квасоля, нут, квашена капуста, домашній копчений бекон, свинина, свіже молоко, домашній фарш, вершкове хліб із закваски, гриби та інші яблука. вони також сушили. Що стосується м’яса, то у них було все від домашнього розведення, тобто качки, лушпиння, кури, свині, риба, баранина чи корова. Всі згадані продукти є, буквально, чудовою їжею. Вони потрібні нашому організму, і ми готові доплатити за їх якість, і ми називаємо це органічним:). Хіба це не смішно? Минуло лише кілька десятиліть, і ми повертаємося до того, що давно їли наші прадідусі. Навколо все ще кажуть, що ми повинні обмежувати цукор, мати у своєму раціоні фрукти та овочі, виключати напівфабрикати та не забувати про рибу, бобові та просту некомбіновану кухню. І звичайно є рух. Це також частина здорового способу життя, без цього не працює.
Це означає, що наша найбільша помилка все-таки полягає в тому, що ми не дбаємо про якість їжі, яку кидаємо в кошик для покупок.?
Глобалізація в галузі гастрономії та телевізійних роликів зруйнувала нас. Виходячи з цього, ми всі теж маємо вплив їсти напівфабрикати, бо це швидко і смачно. Ми їмо багато поганих продуктів, які кидаємо в кошики для покупок. Дуже багато поганих продуктів. І тоді ми платимо за це нехристиянські гроші. Основою відновлення їжі є придбання відповідних продуктів, які потрібні нашому організму, і тоді потрібно готувати смачні страви вдома.
Багато людей сходяться на думці, що приготування їжі займає багато часу. Це справді так?
Приготування їжі зовсім не трудомістке. Хороша новина полягає в тому, що 95% здорової їжі можна приготувати за півгодини, максимум годин. Ми поступово поєднували багато словацьких традиційних страв, без потреби.
Як досвідчений фуд-блогер, ви, безумовно, маєте кілька порад щодо того, як зцілити свій раціон. Ви розкриєте хоча б деякі?
Це просто. Досить дотримуватися наступних принципів:
- опустити напівфабрикати, вироби з консервантами, ароматизаторами та барвниками,
- робіть ставку на свіжість і купуйте сезонну їжу,
- м’яса досить вживати 3 рази на тиждень, замінюйте його бобовими, рибою та овочами,
- Ви можете вилікувати традиційну філе з пельменями, використовуючи рослинне молоко замість вершків, а якщо готуєте пельмені вдома з борошна грубого помелу:),
- для тортів та десертів використовуйте топлене масло, традиційне масло або сало, замість олії, підсолоджуйте медом, порцію борошна, замінюйте борошном грубого помелу, креми затверділих жирів у десертах замінюйте вершковим маслом або сиром.,
- якщо ви любите обсмажений рис, додайте не менш велику порцію свіжих овочів з краплею оливкової олії та лимона,
- деруни не повинні бути просто картоплею, спробуйте замінити картоплю кольрабі, солодкою картоплею або кабачком,
- пироги також можна приготувати з борошна грубого помелу,
- Замість того, щоб купувати картоплю фрі, запікайте картоплю в шкірці або на коренеплодах (картопля фрі із солодкої картоплі або кольрабі також є хорошою альтернативою),
- фарширований перець також можна приготувати з цільнозернового рису або лободи,
- можна використовувати рослинне молоко в рисовому пудингу і підсолодити його родзинками або кленовим сиропом.
Хочете знати більше? Відвідайте блог Янки www.foodblogerka.sk.
Янка Малага - один із співавторів книги «Здорові продукти швидкого харчування», в якій ви знайдете смачні, корисні та швидкі рецепти страв, готових протягом 30 хвилин.
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Як ввести в наш раціон більше овочів?
Ви знаєте, що означає 5+ на день, коли мова йде про вживання овочів?
Протягом року вона скинула 30 кілограмів і пробігла півмарафон. Як вона це зробила?
За один рік вона скинула 30 кілограмів і пробігла свій перший півмарафон. Сьогодні вона стверджує, що цей період змінив не тільки її тіло, а й життєві пріоритети.
Дієта також може бути початком великих життєвих змін
Життя - це вибір - кожен може вибрати, як жити своїм життям. І їжа також може привести до задоволеного та збалансованого, що зв’яже нас більше з нашим інтер’єром, каже Генрієта Пешковійова.
Автор статті
Мгр. Мірка Сучарова
Редактор, копірайтер. Дізнайтеся більше на моєму сайті: