японець

Нагорода Sant Pelledrino Young Chef Awards - це щорічний захід у пошуках найкращого молодого кухаря у світі. Його мета - відкрити та надати видимість молодим талантам гастрономії у всьому світі.

Велике журі, яке складається з таких гігантів світової гастрономії, як Віргіліо Мартінес, Маргарита Форес, Бретт Грем, Енні Феольде, Домінік Кренн, Ана Рош та Пол Пайрет, відповідальні за велику відповідальність за вибір найкращого молодого кухаря.

Після напружених вихідних з більш ніж трьома раундами змагань. Японці Ясухіро фуджіо (Ла Сіме, Осака, Японія) був названий S.Pellegrino Young Chef 2018. Японець у супроводі свого наставника, Лука фантін, вразив Велике журі морською стравою під назвою "Через море" ("Через море").

Девід Андрес, представник Іспанії та Португалії, суб-шеф ресторану Abac і власник Ресторан Somiatruites, вихователь Івол Кастро ресторану Насолоджуйтесь, випадково було обрано одним із 7 найкращих кухарів.

Фіналісти #SPYoungChef 2018

ЯПОНІЯ - Ясухіро Фуджіо, Ла Сіме, Осака.

Східна Європа - Марцін Попєларц, Білий Кролик, Гданськ, Польща

ПІВДЕННО-СХІДНА АЗІЯ - Джейк Келлі, спалені краї, Сінгапур

Серед найкращих семи:

ЯПОНІЯ - Ясухіро Фуджіо, Ла Сіме, Осака.

Східна Європа - Марцін Попєларц, Білий Кролик, Гданськ, Польща

ПІВДЕННО-СХІДНА АЗІЯ - Джейк Келлі, спалені краї, Сінгапур

PACIFIC - Джон Рівера, Амару, Армдейл, Австралія

АФРИКА-БЛИЖНИЙ СХІД - Вусумузі Ндлову, джаз-клуб Марабі, Йоганнесбург, ПАР

ІСПАНІЯ-ПОРТУГАЛІЯ - Девід Андрес, ресторан ABaC, Барселона, Іспанія

ШВЕЙЦАРІЯ - Девід Велті, ресторан Eisblume, Worb

Решта учасників конкурсу:

ІТАЛІЯ - Едоардо Фумагалі, Ла Локанда Дель Нотайо, Пелліо Інтелві.

ФРАНЦІЯ - Антоніо Буоно, Міразур, Ментон.

НІМЕЧЧИНА-АВСТРІЯ - Фалько Вайс, А-ля Хвилинка, Трір, Німеччина.

ВЕЛИКОБРИТАНІЯ-ІРЛАНДІЯ - Кілліан Кроулі, ресторан Aniar, Голуей, Ірландія.

РОСІЯ/Спільнота незалежних держав - Руслан Євстигнєєв, Пушкін, Казань. СКАНДИНАВІЯ/БАЛЬТІЙСЬКІ КРАЇНИ - Антон Гуса, Харчування, Верхній дім, Гетеборг, Швеція.

BENELUX - Фредерік Частро, ресторан Sōma’s, Антверпен, Бельгія.

СЕРЕДЖИЖНІ КРАЇНИ - Констадіна Вулгарі, Пелагос Сідересторан, Ієрапетра, Крит, Греція.

США - Джон Таубе IV, готель NoMad, Нью-Йорк.

КАНАДА - Бенджамін Мауру-Ленгле, Ле Муссо, Монреаль.

ЦЕНТРАЛЬНА АМЕРИКА/КАРИБИ - Оскар Сегундо, Ажуму, Гвадалахара, Мексика.

ПІВДЕННА АМЕРИКА - Елізабет Пукіо Ландео, Амбросія, Чилі.

КИТАЙ - Чунвай Пуун, Аврора, Шанхай.

ПІВНІЧНО-СХІДНА АЗІЯ - Зіх-Ян Чень, В. Г. Бар морепродуктів, Тайбей.