Це перша в серії публікацій про японську кухню, яка показує, що в Японії набагато більше, ніж рамен та суші. Сьогодні ми повинні поговорити про бенто, незамінна частина японської дієти і зайняла місце в житті японців.
ЩО ТАКЕ БЕНТО?
На перший погляд, a бенто Це може здатися простим таппером або порцією їжі, але це набагато більше! Існує так багато видів бенто Що стосується людей та ресторанів, але кожне меню бенто зазвичай складається з таких інгредієнтів:
- Рис, основний продукт багатьох азіатських дієт. Зазвичай він має якийсь супровід, такий як насіння, умебоші (дуже солона маринована азіатська слива) або фурікаке (приправа з водоростями та такими інгредієнтами, як пластівці тунця)
- М’ясо, риба або яйця для споживання білка.
- Овочі, водорості, гриби та/або гриби як наповнений клітковиною гарнір.
Як ми коментували, бенто Вони є скрізь в Японії. Діти шкільного віку беруть їх до школи, дорослі працівники ведуть їх до офісу, а також ви можете знайти безліч варіантів бенто в ресторанах та супермаркетах, якщо ви не встигли приготувати вдома.
ВИДИ БЕНТО
Ємності, які використовуються як бенто, зазвичай виготовляються з пластику, алюмінію або дерева. Хоча перші два є найбільш поширеними та функціональними, третій є, мабуть, найбільш особливим і тим, що використовується в традиційних церемоніях, а також у більш розкішних ресторанах. Давайте подивимося кілька варіантів нижче:
ШОУКАДО БЕНТО (松花 堂 弁 当)
Він натхненний картинами ченця Шокадо Шоджо. Його подають у квадратній коробці з декількома відділеннями, що містять закуску, сашими, щось на грилі та ферментовану страву. До нього додається миска рису та миска супу. Вважається, що кожен з цих чотирьох відділень представляє пори року. Це досить розкішно і часто зустрічається на чайних церемоніях, хоча його також можна знайти в найкращих ресторанах Японії.
ЕКІБЕН
Вона виникла з розвитком залізничних станцій і була розроблена для того, щоб пасажири могли купувати їх на вокзалах або на перонах та їсти під час поїздки. Як і інші різновиди, існують екібени з дерева та кераміки, хоча найпоширенішим є те, що вони виготовляються з пластику. Його ціна зазвичай становить близько 1000 ієн (8,78 євро).
МАКУНОУЧІ
Зазвичай він містить рибу, м’ясо, яйця, соління та овочі з рисом та всюдисущі умебоші, хоча іноді серед них може бути рис з каштанами та рагу. Його походження сягає періоду Едо (1603-1867) та театру Но та Кабукі, оскільки цей тип бентосу подавали під час антракту вистав. З плином часу макіноучі можна знайти в супермаркетах та ресторанах, а також у більшості сортів.
ХАНГЕТСУ
Ємність за формою нагадує півмісяць, звідси і назва. Оскільки це одне з тих бенто, які подають у лакованому дерев'яному контейнері, це не те, що ми можемо взяти на роботу, але воно заслуговує того, що ми сідаємо насолоджуватися цим. У цьому хангецу ми можемо побачити типові зелені сепаратори, схожі на травинки, які допомагають зробити композицію більш гармонійною.
ХАРАКТЕР БЕНТО
Персонаж bento або kyaraben - це, можливо, версія бенто, яку багато хто з нас знає. Вони є справжніми витворами мистецтва, зробленими з великою обережністю і зображують усіх видів персонажів мультфільмів, відеоігор та серіалів. Хоча багато японських матерів роблять їх таким чином, щоб заохотити своїх дітей до більш різноманітного харчування, багато інших людей розглядають характер бенто як спосіб провести свій час, створюючи щось художнє, а також смачне.
На малюнках вище ви знайдете створення каналу Очікерон "CREATE-EAT-HAPPY", каналу, який публікує всілякі японські рецепти. На додаток до тих рецептів та бенто, які ми показали вам, у ньому також є безліч простих рецептів. Хоча канал ведеться англійською мовою, варто поглянути і подивитися його роботи.
А ти, ти чув про бентос? Який з них вам найбільше подобається? Ви наважуєтесь шукати рецепти та готувати власну версію?