Ви знаходитесь за адресою: blog.rusticae.es> Їжте і пийте> Японська гастрономічна культура

Японська гастрономічна культура

Японська культура харчування

Багато людей запитують мене, які основні характеристики характеризують японську гастрономію, і я думаю, що їх можна було б визначити трьома словами: Простота, натуралізм і вишуканість. Японська кухня є справжнім відображенням цивілізації з більш ніж двотисячолітньою традицією, з чого ми робимо висновок, що японська кухня - це кулінарне мистецтво.

Японська гастрономічна культура

Захід завжди був привабливий цією східною культурою і був зачарований таємницями японської гастрономічної культури та цінностями її походження. У той же час, чим більше хто знає та заглиблюється у культурні цінності, тим більше закусочна дивується та дивується.

Знання гастрономії країни - це крок до пізнання її культури. Ви думаєте, що іноземець міг би уявити іспанську культуру, не знаючи апріорі іберійської шинки чи андалузького гаспачо? Це також трапляється, якщо ми не знаємо, що таке сашими або сукі-які.

Ми повинні цілком оцінити, якою є наша власна культура, адже вона сповнена тих звичаїв та інших дрібних деталей життя. Хоча, якщо ми хочемо пізнати культуру іншого, намагаючись зрозуміти її на тому ж рівні, ми повинні знати і вивчати звичаї та тонкощі, які з неї народжуються.

Яскравим прикладом у японській гастрономії є важливість, яка обумовлена ​​презентацією страви та якістю їжі. Спочатку ми зачаровані тим, що цінують наші очі, потім смакуємо чудову та вишукану їжу; і нарешті ми радуємо наш шлунок.

Японська культура харчування

Японія розташована в одному кінці Азії і характеризується кліматом спекотного та дощового літа (мусонного клімату): весна та осінь тривалі, а зима м’якша. Цей клімат сприятливий для вирощування бобових та злакових культур, таких як рис і соя (основні елементи японської кухні). Такі продукти, як соєвий соус, місо (соєва паста), тофу (соєвий сир) та натто (ферментована соя) отримують із сої. Соя доповнила споживання білка в японській дієті.

Один факт, який може вас зацікавити, це те, що до V століття нашої ери. В. переважаючою релігією в Японії був буддизм та синтоїзм. Це сприяло тому, що японське населення не звикло їсти м'ясо, оскільки в буддистській релігії корова є священною твариною.

Однак багатьом з нас буде цікаво, чому в Японії є такі відомі м'ясні страви, як сукі-які або теппаньякі. Відповідь полягає в тому, що ці страви є кулінарними винаходами після Реставрації Мейдзі (1868), коли режим сёгуна побачив свій кінець. З цього моменту Японія відкрила свої двері за кордоном і закінчила національну ізоляцію через два століття в ізоляції. Саме в цей час японська культура почала ставати відомою.

Японська культура харчування

Оскільки Японія - це архіпелаг, слід зазначити, що на неї впливає море, і цей вплив був таким, що сприяв захопленню свіжою рибою, яку їдять сирою. На Заході існує певна відраза до пробування свіжої сирої риби, оскільки це те, що не було закладено в середземноморському харчуванні. Однак сашими або суші, якими традиційно відомі страви з сирої риби, є одними з найбільших делікатесів японської гастрономії. Його підготовка вимагає особливої ​​техніки та професійної відданості. Само собою зрозуміло, що він повинен мати чудову презентацію, а також скрупульозну, чисту, скрупульозну та детальну підготовку. Японська культура харчування

Хоча Японія знає про розвиток за кілька років, багато її традиційних звичаїв все ще діють, як у випадку з театром (Кабукі), пластикою, квітковим мистецтвом (Ікебана), високою кухнею, Кайсекі рьорі (традиційна кухня), Шоджин Риорі (вегетаріанська кухня) та сезонні святкові страви, такі як Ханамі (сезон цвітіння вишні).

На сьогоднішній день, я сподіваюся, ця стаття розпалить вам апетит, щоб спробувати і скуштувати деякі згадані мною страви. Пам’ятайте, що деякі страви, такі як рис з каррі або темпура, смажені овочі та риба - це страви, представлені впливом Індії чи Португалії, і були узагальнені в країні висхідного сонця.

Від максимальної чистоти традиційної кухні до найцікавіших сплавів та сумішей створюються більш інноваційні страви, натхненні французькою кухнею нувель. Ми зробимо висновок, що варто спробувати деякі екзотичні смаки західного піднебіння, і нова концепція здорового та збалансованого харчування, що доповнює Середземномор’я, відкрита.

Японська гастрономічна культура, безперечно, є незабутнім досвідом, і я раджу вам дозволити захопитися п’ятьма почуттями. Звичайно, будьте обережні з васабі, оскільки він є інтенсивно гострим, гострим, який використовується як антисептик, і його не слід приймати надмірно, оскільки він може змусити нас жити екстремальними емоціями. Японська гастрономія.