Протягом тисячолітньої історії сприйнятливої ​​японської кухні він створив свій власний стиль, поєднуючи різні кулінарні традиції, такі як китайська чи португальська. Сінтоїзм, дзен та острівна держава Японії також мали великий вплив на місцеву гастрономію. Японська кухня використовує все, що може запропонувати море, тому дієта дуже корисна: з низьким вмістом жиру, багато овочів як у сирому, так і у вареному вигляді. Скрупульозна розробка японського меню та вишукана подача створюють гармонію почуттів: ідеальним є не тільки смак, а й візуальний світ.

книга

Пов’язані книги

Невідомий автор - італійська кухня поетапно
Найважливіший інгредієнт будь-якого рецепту - це фантазія. І майстри італійської кухні знають це краще за майже всіх, оскільки можуть створити макаронне диво навіть із порції борошна. І вони зачаровують різотто, антипасти, макарони, морозиво, щоб назвати лише найвідоміші. Італія здобула позачасові заслуги у розвитку міжнародної гастрономії. Його класичні рецепти включають витвори з різних регіонів, які змішують зі свіжим вершковим маслом на півночі, вдосконалюють оливковою олією на півдні і роблять непереборними завдяки особливим спеціям і ароматам Середземномор’я.

Невідомий автор - тайська кухня поетапно
Екзотичну та вишукану кухню Таїланду легко захопити. Чарівна чарівність смаків, ароматів та привабливих прикрас столу зачарує навіть найкритичніших поціновувачів. Ця далекосхідна кухня дуже різноманітна, правдиво відображаючи її історичні традиції та вплив іноземних традицій. A XVII. століття прибули португальські моряки, які торгували з купцями з Індії, Аравії, Нідерландів, Франції та Японії. Ці культури своїми відмітними смаками сприяли різноманітності тайської кухні. Тож не дивно, що тайська кухня така особлива, унікальна та популярна у всьому світі.

Невідомий автор - німецько-австрійська кухня поетапно
Том 9 серії Смаки та культури. Австро-Угорська монархія, Османська імперія та російське правління вплинули на основні харчові звички Центральної Європи. Специфічний клімат району та складні раніше умови життя сприяли поширенню поживних страв - ситних супів, м’яса, приготованих на пару, а також спеціальних методів консервації, таких як копчення або соління. Німці та австрійці, як і більшість народів Центральної Європи, насолоджуються різними видами м'яса та м'ясних продуктів, особливо ковбасами та іншими холодними нарізками, з популярним гарніром з капусти та картоплі, але не можна пропустити стіл із легким вином, міцним пиво, гострий хліб, різні спеції, сметана або йогурт.

Невідомий автор - індійська кухня поетапно
Справжня індійська кухня може похвалитися найблагороднішими кулінарними традиціями. Цей гастрономічний калейдоскоп відображає культурне різноманіття Індії та включає найсмачніші та найпростіші вегетаріанські страви, а також делікатеси, виготовлені з десятків інгредієнтів. У кожному регіоні є свої фірмові страви, натхненні певною етнічною групою, релігією, історією чи географічним оточенням, та сформовані кожним рестораном, кожною домогосподаркою відповідно до власних потреб. Більше того, в колоніальні часи під впливом британців склалася якась захоплююча колоніальна кухня.

Невідомий автор - мексиканська кухня поетапно
Коріння мексиканської кухні сягає ще доколумбових культур. Донині він зберіг харчові звички цих давніх часів, способи приготування їжі та два найважливіші інгредієнти: кукурудзу та чилі. У поєднанні з кухнями старого світу - Іспанії, Франції, Нідерландів та Центральної Європи - було створено особливу гастрономію, яка завдяки своєму сильному смаку та оригінальному дизайну пропонує чудові сюрпризи.

Беррі Вергуф - Енциклопедія пива
Ретельно складена пивна енциклопедія знайомить читача із заслужено відомими пивами у всьому світі. Цей довідник не тільки забезпечує чудовий огляд пивоварних заводів та їх смачних продуктів у Європі та США, але також показує чудове пиво з Південної Америки, Японії та інших країн. Видання містить короткі описи понад тисячі двохсот різноманітних сортів пива, що ще більше приємно завдяки прекрасним фотографіям красивіших етикеток, процесу пивоваріння, пивоварням і, звичайно, пивам. Чудовий довідник як для пивних експертів, так і для тих, хто хоче розширити свої знання в цій галузі.

Judit Stahl - швидка італійська паста
Цей том серії пропонує апетитно захоплюючі італійські макарони з пунктирними, простими рецептами та безліччю барвистих фотографій для тих, хто хоче приготувати трохи краще, смачніше, різноманітніше.

Кармен Домінго - японська кухня
Останній шматок у гастрономічній серії «Чайка!», Який знайомить любителів особливих смаків із таємницями японської кухні. За допомогою книги, проілюстрованої ефектними малюнками та точними описами, ми можемо легко готувати та робити екзотичні східні смаколики вдома. Комплексна японська кухня, яка також охоплює інтелектуальне підґрунтя рецептів, дає повне уявлення про секрети кулінарної майстерні далекої країни.

Невідомий автор - китайська кухня поетапно
Надзвичайно різноманітна китайська кухня набагато більше, ніж те, що пропонують трафаретні меню китайських ресторанів швидкого харчування, поширені на Заході. Рецепти різноманітні, починаючи від вишуканості кантонських страв і закінчуючи традиційно гострими стравами січуанської кухні, але всі вони мають спільні контрастні смаки, поєднання рисової та макаронної основи, овочів, рибних та м’ясних страв, а також швидкі техніки підсмажування та немислимий типовий акомпанемент до китайської трапези без чаю.

Джеймі Олівер - італійська кухня
Молодий англійський шеф-кухар ніколи не заперечував, що любить італійську кухню. Тож він подорожував Італією і намагався всюди дістати улови італійської кухні, щоб подарувати вам найкращу, найпростішу та найприємнішу італійську кулінарну книгу. Італійська їжа - плід цієї подорожі - і вона сповнена смаками. Від різотто до смаженого до спагетті та салатів, у ньому представлено понад 120 абсолютно нових рецептів, а структура книги викликає меню типової тратторії: закуски, перші страви, салати, другі страви, гарніри та солодощі. Подорожуючи сільською місцевістю Італії від Сицилії до Тоскани, Джеймі зібрав сімейні рецепти, які передавались і перевірялися століттями з покоління в покоління. Тому що він не лише поділиться з вами чудовими ароматами, але також душевною атмосферою та гостинністю італійських сімей, тимчасовим захопленням, яке панує як у приготуванні, так і в загальному споживанні їжі. Кулінарна книга, яка своїми чудовими фотографіями випромінює неперевершену італійську атмосферу, розповідає про смаки та насолоди від життя. І для цього вам навіть не потрібно їздити до Італії, адже за рецептами Джеймі ви можете створити це вдома.!

Карл Шумахер - Еккарт Вітцігманн - Сибіла Шенфельдт - Велика шоколадна книга
Публікація охоплює такі теми: історія шоколаду, какао, шоколаду, шоколадні практики, кондитерські вироби, виготовлення цукерок, десерти, напої, фірмові страви, професійно про шоколад.

Невідомий автор - арабська кухня поетапно
Том 11 серії Смаки та культури. Арабська кухня є однією з найдавніших у світі: вона завойовує величезну територію, і її характер принципово визначається ісламськими заповідями. На додаток до його повсюдних особливостей в арабських країнах, ми можемо також виявити місцеві особливості, натхненні різноманітними ландшафтами, такими як пустелі Аравійського півострова або узбережжя Середземного моря. Араби вже були відомими купцями в античності і знайомили світ з екзотичними смаколиками, які до цього часу були екзотикою. Арабська кухня має вишуканий, насичений смак і дуже корисна для здоров’я.

Невідомий автор - грецька кухня поетапно
Грецька кухня вважається однією з найкращих і здорових у світі з її легкими, веселими смаками. Цей смак збагачується поєднанням високоякісних інгредієнтів. А звідки береться його характеристика? Безумовно, блискуче сонце, що оживляє пишну рослинність, багато-багато овочів, фруктів та трав, морепродуктів, овець та оливкових гаїв - це секрет успіху характерної грецької їжі. І якби всього цього було недостатньо, грецька кухня була б доповнена античними кулінарними традиціями.

Невідомий автор - турецька кухня поетапно
Вплив турецької кухні добре відчувається на всій території колишньої Османської імперії. Турки люблять бути скромними на кухні, більше того, вони люблять засліплювати інших своєю кухнею. Їжа у них гостра або дуже солодка, але одне можна сказати точно: вона ніколи не буває нудною. В інгредієнтах не повинно бракувати овочів, свіжих фруктів та смажених горіхів, які вдосконалюються ароматними спеціями або фруктовим соусом. Вода чотирьох морів, що оточують країну, рясніє смачними делікатесами, з молока овець, що пасуться в горах, виходять всесвітньо відомі сири та йогурти, а є багато тисяч способів приготування баранини.

Джоанна Ферроу - Кулінарна школа - Кухонні техніки Крок за кроком
Як бути майстрами-кухарями на власній кухні? Якщо ви коли-небудь думали, що кулінарні книги чи рецепти телевізійних печивів занадто складні, ви можете зараз передумати. Легко слідуючі описи кулінарної школи проведуть вас покроково через усі кухонні процедури, які можуть зробити вас чудовим кухарем. Це покаже вам, як стати професіоналом у будь-якій кухонній зоні - від приготування соусу бешамель до філе риби або використання желатину до замішування тіста, випікання деко для тортів або хліба. Незалежно від того, чи хочете ви поповнити свої знання чи навчитися абсолютно новим технікам, детальний опис та фотографії, що ілюструють кожен крок, гарантують, що виготовлення бісквіта буде таким простим, як очищення від помідорів. У книзі представлено понад 250 процедур, які допоможуть вам вразити своїх друзів та родину своїми гастрономічними показниками.

Томас Гарріс - Червоний дракон
Детектив Уілл Грем стоїть у тихому порожньому будинку мертвої родини, уявляючи себе на місці вбивці. Грем, офіцер ФБР з навчання, розшифровує зовнішній вигляд його серійного вбивці, знає, як він думає і що робив зі своїми жертвами після їх смерті. Потрібно просто зловити. Але щоб це вдалося, ви повинні жити в межах своєї ролі; крім того, вона повинна співпрацювати з небезпечним психічно хворим, д-ром. Ганнібал Лектеррель.