Митниця - 14 березня 2019 р

Деякі з вас не раз запитували мене: що їдять японці, як тільки встають? Ви п'єте каву з молоком і крупами, чи існує типовий рецепт, щоб зарядитися енергією? Тубільці зазвичай їдять три рази на день, як і більшість смертних: сніданок, обід і вечеря, особливо важливим є перше «заправлення». Сильний та енергійний, у сьогоднішній статті я розповім про японський сніданок.

японська

Покажчик змісту

Реальність японського сніданку

Японське суспільство впродовж десятиліть занурюється в рутинну шаленість. Темп життя настільки напружений, що багато хто не встигає спокійно поснідати вдома. Статистика показує, що 14,3% японців та 10% японців не снідають.

Якщо їх немає в офісі, японський працівник, як правило, переслідує привокзальний район, де вони знаходять всілякі ресторани та кафе, щоб вони не ходили на роботу, не маючи нічого в животі. Майте на увазі, що переважна більшість японців працює понаднормово, тому робочий день перевищує 8 годин. Пропуск сніданку означає години і години важкої роботи на голодний шлунок.

Сніданок чемпіона "

Або так сказано в рекламі. Традиційний японський сніданок він збалансований і багатий на всі види поживних речовин. Звичайним є суп місо, сезонні соління, риба, смажена на грилі, і миска рису, яка супроводжує його. Іноді ментайко (明 太子 め ん た い こ) або маринована ікра минтая з регіону Аляски виглядають, тоді як паростки квасолі, морські водорості, сире яйце або в’язке натто (納豆 な っ と う) - інші інгредієнти типового японського сніданку.

Рис або гохан (ご 飯 ご は ん) є наріжним каменем традиційної японської кухні, хоча, треба сказати, дещо м’який та бідний з погляду поживних речовин. Ось чому традиційний японський сніданок доповнює рис рецептами на основі сої та ферментованих інгредієнтів, які забезпечують необхідну їжу для збалансованого харчування.

Нова мода на японський сніданок

Введення хліба в японський раціон було справою США після Другої світової війни. Вони привезли в азіатську країну тонни борошна і включили хліб як їжу в шкільне меню. Потроху товсті і пухнасті скибочки почали заливати магазини, даючи життя першим японським пекарням.

Через роки, ще в сімдесятих роках, у місті Нагоя з’явилася так звана ранкова служба. Це був типовий західний сніданок, що складався з чорної кави, тостів з маслом та варенням та звареного круто яйце. У місто наближалася нова мода. На відміну від наших тостад, дещо хрусткіші, японці воліють їх пухнастішими. Тому хліб, який вони продають в японських супермаркетах, схожий на жувальну гумку.

З приходом хліба до Японії кондитерські та пекарні почали поширюватися по містах. Захоплення корінних жителів Європи, зокрема Франції, допомогло впровадити в азіатській країні типові продукти регіону, такі як круасани, усілякі булочки, бріош ​​... З часом японці надали особливий штрих випічці, створюючи свою власні продукти з азукі (小豆 あ ず き) або червоною квасолею або матчею (抹茶 ま っ ち ゃ).

Чи зник рис з японського сніданку?

Окрім того, з’їсти булочку або скибочку хліба - це неважко, тоді як для приготування традиційного японського сніданку потрібен час. І як ви знаєте, у японців найменше часу. Все більше і більше Японія робить ставку на європейський сніданок, тоді як кулінарні традиції - це концепція, зарезервована для вихідних та людей похилого віку, які мають час.

Раніше ми вже коментували важливість рису в традиційній японській дієті. Популяризація хліба в Японії призвела до того, що багато місцевих жителів вибирали його замість рису під час сніданку.

Саме в сільській місцевості все ще зберігається традиційний японський сніданок. Саме селяни, перш за все, продовжують робити ставку на сніданок усього життя, оскільки, згідно з тим, що вони говорять, це дає їм достатньо сил та енергії для обробки землі, не відчуваючи слабкості.

Очевидно, що кожна людина, кожен японець, обирає той тип сніданку, який найбільше підходить їм. Правда полягає в тому, що мода змінюється, і майбутнє традиційного японського сніданку не дуже оптимістичне. А ти, ти віддаєш перевагу західному сніданку чи традиційному японському?