Міністерство Японії називає збільшення експорту японської їжі та глобальне розширення японської харчової промисловості необхідним кроком для аграрного сектору. Японський експорт сільськогосподарської та харчової продукції не досяг урядового завдання в 1 трильйон ієн у 2019 році, головним чином через поганий вилов гребінців та скумбрії та бойкот Південної Кореї японських продуктів. Торік експорт сільськогосподарської та харчової продукції склав 912,1 млрд. Ієн, що є найбільшим обсягом за останні 7 років, однак темпи приросту в 2019 р. Значно сповільнилися порівняно з попередніми роками.
Тенденції споживання
Окрім чудового смаку, традиційна японська кухня та культура харчування в основному характеризуються корисними інгредієнтами та методами приготування, а також сезонністю. Однак важливо зазначити, що Харчові звички за останні роки суттєво змінились і досить швидко рухаються до західного типу культури харчування. Зміна головним чином у споживанні підвищеного м’яса, яєць, молока та молочних продуктів, а також у підвищеному споживанні в ресторанах та придбанні готових до вживання їжі та оброблених продуктів..
Згідно з опитуванням Міністерства охорони праці, праці та соціального забезпечення (MHLW) Японії 2017 року, середньодобове споживання японцями м'яса (без риби та морських тварин) становило 97 г. Для порівняння, за даними ОГС за 2017 рік, загальна добова норма споживання м’яса свинини та птиці в Угорщині становила 103 г (загальна кількість споживання м’яса 167 г/день/особа). Серед зернових культур споживання рису продовжує домінувати, вони споживають в острівній державі рису втричі більше, ніж пшениці і в шість разів більше, ніж картоплі. Серед овочів споживається велика частка зелених листових овочів, що становить третину загального споживання овочів. Звичайно риба та морські тварини (краб, мідії, кальмари тощо) його споживання також є домінуючим завдяки традиційній японській кухні, однак споживання м'яса зараз перевищує споживання риби. Вже у 2000-х роках почалися потужні зміни, які призвели до цього У 2006 р. Споживання м’яса перевищило споживання риби, і ця тенденція наразі зберігається..
Корисні посилання: Японський кухонний словник
- Презентація угорського продукту в Резиденції Посла Посольство Угорщини в Гельсінкі
- Ось торт цього року в Угорщині
- Перша за споживанням кави - Угорщина
- Угорські фермери були вкрай розчаровані цим заводом: сільське господарство, сільське господарство та харчова промисловість
- Кечкеметі став переможцем цьогорічного конкурсу угорських тортів без цукру!