Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Очищаємо свинячий черев, ріжемо його меншими кубиками. Помийте і почистіть смажене (в них не повинно залишатися жовчі). Очистіть цибулю і часник, наріжте, обсмажте на мазі, додайте черевце, обсмажте, покрийте водою, приправте сіллю, перцем, расою і додайте лавровий лист.
Коли живіт стане напівм'яким, додайте смажене і тушкуйте все на повільному вогні. Дайте йому охолонути, потім подрібніть все дрібно, покладіть у форму, вистелену фольгою, і дайте йому застигнути як слід. Перед подачею нарізати невеликими кубиками.
Журавлине желе: Покладіть журавлинний джем у казан, варіть з вином, перемішайте та додайте желатин. Вилийте у форму, вистелену фольгою, і дайте охолонути. Нарізати невеликими кубиками або колесами. Покладіть журавлину в казан, закип’ятіть вино, перемішайте і додайте желатин, вилийте у форму, вистелену фольгою, і дайте охолонути. Нарізати невеликими кубиками або колесами. Подавати з качиним паштетом разом з випічкою.