японське
ЯПОНСЬКИЙ ОМЛЕТ знову ж таки, можна навести лише такі приклади, як японський медовий бісквіт, наудера, суші, японська «піца» (окономіякі) та приклади. І це не що інше, як подальший розвиток та створення початкової ідеї. Страви з яєць, яєчня, омлети тощо в європейській практиці не заслуговують на особливу увагу. Є,

ми також робимо різницю між ними, але уникаємо мацеричних, трудомістких операцій, де це можливо. Не так японські майстри. Приготування японського омлету "Дашимакі Тамаго" представлено майстром Енівою Хоккайдо.

Рецепт японського омлету

Інгредієнти для японського омлету (Дашимакі Тамаго) з 8 яєць:

  • Інгредієнти:
  • 8 яєць
  • 30 г цукрової пудри
  • 3 г солі
  • 1 ек. солодке рисове вино (мірин)
  • 1 ек. szake
  • 180 мл рибного бульйону (суп з боніто)

Приготування японського омлету можна побачити на відео нижче. Застосування олії та художня обережність, з якою шеф-кухар суші створює омлет красивої форми, що складається з чергуються шарів вершкового та смаженого яєць, заслуговують на увагу.