Зараз я думаю не про повноцінні страви, а про пивні ковзани, які були винайдені для покращення ковзання пива. Як я вже зазначав, пиво ми все ще споживаємо досить примітивно: тобто у ненаситних кількостях і без будь-якого супроводу. Хоча були зроблені анемічні спроби, такі як жирний хліб, соляні батончики або пікантний фундук, це не що інше, як вмілий діловий трюк, щоб замовити клієнтові насолоджуватися ще більшою кількістю пива, спраглим безкоштовних закусок і спраглим соленої їжі. Якщо ви замовляєте знову, знову з’являється миска із соленим чимось, щоб зробити вас ще більш спраглими. І так до непритомності.
Інші солять край келиха, стежачи за тим, щоб пиво не пихкало. Я думаю, що той, що продуває пиво, це вже не пиво, а рідина для миття посуду з дна бочки.
- Насправді мистецтво споживання пива починається тоді, коли ми намагаємось одружувати напій з різними продуктами. Наприклад, ми пропонуємо ковбаски з шашликом, копчене м’ясо, шинку, сир, курячу печінку, загорнуту в копчений бекон, оливки, смажений у солі хрящ із курячої грудки, мікрофони або піцу. Але це може бути і будь-яке смажене м’ясо, смажене на грилі, суть в тому, щоб мати невеликі смачні закуски, які можна зловити за один укус, а потім може з’явитися пиво.
За словами великих пивців пива, справді прекрасне розливне пиво готується протягом 7 хвилин. Протягом цього часу бармен повільно пускає пиво в глечики, потім ложкою видаляє піну, потім знову відпускає і так до повного наповнення. Це необхідно для контакту пива з повітрям, що, як і у вин, призводить до значного поліпшення смаку. Дуже важливо, щоб пиво також мало піну, яка становить приблизно Накрийте напій товщиною 2 см і трохи виступайте зі склянки. Пиво, у якому немає піни, було просто пивом. Ви також можете пити воду для миття посуду з такою силою. Тільки Англія та Австралія п’ють пиво без піни, але про це пиво краще не говорити.
Вдома є також люди, яким не подобається піна і замовляють її прямо без піни, але це все одно, що розмішати шампанське або залити апельсиновий сік у вино. Тобто ми усуваємо одну з найцінніших частин напою і позбавляємо себе насолоди.
Підручники зазвичай не присвячують багато слова пиву та питтю пива загалом, оскільки деякі письменники кажуть, що цей напій не може конкурувати з вином за своєю шляхетністю, а отже, він не може мати культури. Я не думаю, що це так. Так, існує пивна культура, споживання пива в культурі. Візьмемо, наприклад, Німеччину, де є багато пива, яке є кращим, ніж добре, де пиво має половина населення країни і де вони можуть оцінити хороше пиво. Тут цілком природно їсти холодні або гарячі закуски з пивом і пробувати відразу кілька сортів пива.
А на пивному фестивалі Октоберфест тут не так багато чого подивитися, і насправді, багато прикрашений паради та повнодушні духові оркестри, я думаю, били серця всіх. На іншій сторінці деякі не можуть тримати міру. На сторінках напоїв великих ресторанів є окремі сторінки пива, де ви можете знайти сезонне пиво, крім більш відомих сортів пива, від слабкого пшеничного пива до найсильніших сортів Бока, таких як Celebrator або Kulminator з пластиковою козою на шиї. пляшку. У будь-якому випадку, пиво більше підходить для німецької їжі, ніж вина.
Нарешті, дозвольте мені поговорити про неминучий тост. В угорськомовному світі не дуже часто підсмажувати з пивом, люди дуже не люблять цього, не маючи можливості пояснити. Згідно з легендою, тостування з пивом заборонено, оскільки після падіння 48-ї революції ветерани пообіцяли заборонити тостування приблизно на 100 років в пам'ять про страчених генералів, особливо про Дам'янича. Хоча 100 років давно минуло, з того часу мода підсмажувати з пивом не поверталася. Тим часом пивні кухлі із задоволенням розбивають перед вживанням у всьому світі, тому я думаю, що ми теж можемо це зробити. Отже, тоді Prosit! - На наше здоров’я!
Письменник Едгар Береч (Odorheiu Secuiesc), блогер
Національний день гуляшу - 28 серпня.
Шукайте твори Едгара Береча у змісті. Там ви також можете знайти інші цікаві праці про їжу, людей, вино, винороб.
- ЯК ВМИРИТИ їжу; Вино
- ІНДІЙСЬКА КУХНЯ; різноманітні страви їжі з тисячою дегустацією в Індії (північний південь); Вино
- ЯПОНСЬКИЙ ОМЛЕТТ; Японське мистецтво виготовлення яєць; Вино
- ЧЕРВОНЕ ВИНО ДЛЯ РИБ; теорія та практика поєднання риби та вина. Вино
- ЛІКЕРИ; яйця, горіхи, кава, шоколад, апельсиновий лікер Їжа; Вино