На основі досліджень мета-аналізу було встановлено, що люди можуть втратити в середньому до 2,3 кг за 12 тижнів без будь-яких харчових змін чи фізичних вправ, лише вживаючи 1-4 чайні ложки зеленого чаю Matcha на день. Коли ми залучаємо регулярні фізичні вправи та добре налагоджену дієту, результат буде добре видно вже після першого тижня споживання чаю Matcha.
Вплив катехінів із зеленого чаю, що містяться в чаї Матча, суттєво впливає на зменшення маси тіла та загальної кількості жиру на животі. Тож ті, хто споживає чай Matcha, можуть пролити жир під шкіру живота в 8 разів швидше.
Роль катехінів зеленого чаю Matcha у втраті ваги
Неферментовані листя Camellia sinensis містять ряд біологічно активних сполук. Катехін, званий епігалокатехінгалат (EGCg), становить 60% катехінів у зеленому чаї Матча. Недавні дослідження показали, що катехіни зеленого чаю Matcha, особливо EGCG, відіграють важливу роль у втраті ваги та втраті жиру в організмі.
Катехіни зеленого чаю Matcha та метаболічний синдром
Кілька широкомасштабних досліджень пов'язують збільшення споживання зеленого чаю Matcha зі значним зменшенням метаболічного синдрому, який є сукупністю захворювань, що включають:
- резистентність до інсуліну або діабет
- гіперінсулінемія (високий рівень інсуліну в крові)
- серцево-судинні захворювання; високий кров'яний тиск та ішемічна хвороба серця
- ожиріння
Вважається, що епігалокатехінгалат (EGCG), найпоширеніший катехін у зеленому чаї Matcha, імітує вплив інсуліну. Це має позитивні наслідки для здоров’я для людей з інсулінорезистентністю або діабетом. EGCG також знижує артеріальний тиск майже настільки ж ефективно, як інгібітор АПФ Еналаприл, препарат, який має значний вплив на людей із серцево-судинними захворюваннями. На відміну від цього ліки, чай Matcha не обтяжує нирки або печінку і є його природним замінником.
Зелений чай Matcha та популяційні дослідження
Дослідження популяції та кілька рандомізованих контрольованих досліджень (де одна група «лікується», а інша група ні) показали, що чим більше споживається зеленого чаю Матча, тим більше знижується рівень жиру в організмі. Крім того, обсяг талії тих, хто п’є чай Matcha, значно зменшився після 8 тижнів вживання. Ефекти проти ожиріння зеленого чаю Matcha значною мірою пояснюються наявністю зазначених катехінів.
Катехіни, що містяться в чаї Матча
Чорні чаї, виготовлені з частково ферментованого або повністю ферментованого чайного листя, містять близько третини вмісту катехіну в пухкому зеленому чаї.
Випивання 2-4 чашок зеленого чаю Matcha на день достатньо для підвищення рівня EGCG у крові до помітно значущого рівня. Якісний чай Matcha, що використовується в японській чайній церемонії, містить у 137 разів більше концентрації EGCG, ніж, наприклад, якісний зелений чай Mao Jian.
Вміст катехіну в класичному зеленому чаї проти чаю Matcha
Класична чашка (250 мл) завареного зеленого чаю містить від 50 до 100 мг катехінів та від 30 до 40 мг кофеїну, залежно від вмісту листя чаю, температури води та часу заварювання, що суттєво впливає на вміст катехіну.
Грам (1/3 чайної ложки) чаю Matcha містить 105 мг катехінів (з них 61 мг - EGC) і містить 35 мг кофеїну. Більшість чайних напоїв Matcha, виготовлених з місцевих чайних та кафе, подаються холодними та містять приблизно 1 чайну ложку чаю Matcha, який містить 315 мг катехінів (з яких 183 мг - EGC).
На вміст катехіну в чаї Matcha значною мірою впливає місце вирощування рослини та спосіб її обробки.
Як працюють катехіни в зеленому чаї Matcha?
Механізми, за допомогою яких катехіни зеленого чаю Matcha зменшують масу тіла та зменшують загальний жир (особливо жир внизу живота), все ще вивчаються. В даний час вважається, що катехіни зеленого чаю Matcha діють на:
- підвищення термогенезу; тобто збільшення виробництва тепла, що призводить до збільшення витрат енергії
- підвищене окислення жиру (використання жиру в організмі як енергії)
- зниження апетиту
- зниження регуляції ферментів, що беруть участь у метаболізмі жирів у печінці