Після літньої перерви наші друзі з типової іспанської La Cocina повертаються з новою пропозицією, цього разу солоними рецептами, основним інгредієнтом яких є яйця. Ну, я повинен сказати вам, що мені було легко, бо я люблю страви з яєць!
Отже, ми тут. Безумовно, ці розбиті яйця з кров’яною ковбасою - одне з моїх улюблених страв, і я завжди замовляю їх, коли ми йдемо на тапас. Я вважаю суміш ароматів картоплі, яєць та кров’яних ковбас "піднесеною" (ха-ха-ха-ха), і в цьому випадку ми додали додатковий штрих сиру, який я колись бачив Карлоса Аргіньяно, і я повинен сказати, що він залишається феноменальним. Ну, давайте готувати!
Підготовка: Очистіть і наріжте картоплю скибочками і обсмажте в великій кількості олії на середньому/повільному вогні, щоб вона не була хрусткою. Смажте яйця у великій кількості олії та запасіть.
Видаліть шкіру і розкришіть кров’яну ковбаску, пасеруючи її на сковороді без олії (з тим самим жиром, який вона виділяє, достатньо), розтираючи її виделкою.
Розкладіть картоплю, розкладену на блюді, і приправте. Зверху натріть тертий сир, який при нагріванні картоплі розтане. Потім додайте смажені яйця, приправте сіллю і перцем і, нарешті, кров’яною ковбасою. Посипте паприкою за смаком для прикраси.
За столом, безпосередньо перед подачею, двома ножами ми «розбиваємо яйця» і добре змішуємо з рештою інгредієнтів. Непереборний!
За цим рецептом я хочу взяти участь в ініціативі "Рецепти з яйцями" La cocina Типова іспанська, бо я люблю все, що вони пропонують. І більше, якщо в ньому є яйце! Тут ви маєте всі пропозиції.