У 1916 році його рекомендували тим, хто страждав від «важкого травлення, наповнення шлунка та ліні шлунка».
У Йогурт-Сіті каналу доктора Торреса, який був відправлений на початку 20 століття в Пуерта-дель-Соль за 75 центів, нічого не сказано ні про термін придатності, ні про встановлену сьогодні преференційну дату споживання. У 1916 р. Йогурт був "героїчним засобом" рекомендується для тих, хто страждав від "важкого травлення, наповнення шлунка та ліні шлунка".
"Хворий шлунок і кишечник, коли ніщо не виліковує, спробуйте Yoghourt-Cit", ця їжа до середини 20 століття його продавали лише в аптеках.
Йогурт, мабуть, був виявлений випадково в результаті зберігання молока, і незабаром людина побачила в цьому ряжанці спосіб збереження їжі на часи
нестача. Вважається, що Шумерія в сучасному Іраку була місцем її виникнення між "п'ятим або четвертим тисячоліттям до нашої ери", за словами історика-гастронома Карлоса Азкойтії в його "Історії йогурту". Але, незважаючи на те, що це "великий винахід", лише кілька територій знали про його існування тисячі років ", додає Азкойтія. Тільки Іран та східна Індія, південь Росії та західна Туреччина мали це як одне із своїх основних продуктів харчування. Слово йогурт, йогурт або йогурт походить від турецького слова "ягмак", що означає згортатись.
Заінтригований довголіттям болгар та жителів російського Кавказу, Ілля Метчников, Нобелівська премія з медицини в 1908 році, він дослідив свій раціон і дійшов висновку, що звичне споживання молока, підкисленого дією бактерій "Lactobacillus bulgaricus", стоїть за його завидним здоров'ям.
Мечников стверджував, що хвороби старості та саме старіння були викликані токсичними речовинами, що виробляються бактеріями в кишечнику. На думку дослідника, який працював у Паризькому інституті Пастера, йогурт був хорошим засобом, оскільки покращував кишкову флору і служив для досягнення довгого життя.
Його теорії про потенційну користь цієї їжі досягли великої популярності у всій Європі. «Кілька місяців не було мови ні про що інше, як про болгарську паличку. Він поділився з бюджетом, представленим паном Ллойдом Джорджем парламенту, честю викликати розмову за столами великих. Він тріумфував у найбільш аристократичних районах Лондона і проник у Фулхем так само, як і в Бірмінгем, і загалом по всій поверхні Британських островів ", зібрав престижний британський медичний журнал того часу, оглянутий лікарем і дослідником Франциско Гранде Ковіан у третьому ABC "Від Метхнікова до Хакслі".
Також в Іспанії проникли теорії Метчнікова та споживання йогурту як "ліки-їжі", яке, як говорили, "врятувало багато життів в останній епідемії тифу в Барселоні". Мейбул його рекламували в 1918 році як "енергійний дезінфікуючий засіб для шлунково-кишкового тракту". Це коштувало 60 центів.
Через рік іспанський сефардим Ісаак Карассо відкрив у 1919 році завод йогурту на околиці Барселони. Це було народження Данон, яка взяла свою назву від прізвища Данила, його сина. У перші роки його йогурти також продавались в аптеках із твердженням: "Десерт щасливого травлення". Пізніше іспанська фірма запровадить йогурт у Сполучених Штатах і відкриє новий асортимент фруктових смаків.
У 50-х роках йогурт продавався на молочних заводах, а незабаром і в продовольчих магазинах, таким чином поширюючи свою популярність. Сьогодні ніхто не сумнівається у користі цієї їжі, яка стала найбільш вживаним молочним похідним в іспанських будинках, хоча, так, немає жодних доказів того, що вона продовжує життя.