А ви пробували арабський рис? Це простий рецепт, придатний для веганів, оскільки він не містить інгредієнтів тваринного походження. Не існує жодного виду рису в арабському стилі, існує велика різноманітність, але майже всі вони мають такі спеції, як шафран, паприка або „Ras el hanout“, суміш спецій (кориця, імбир, паприка, кмин, мускатний горіх і чорний перець). Якщо вам подобаються рецепти рису з різних країн, на домашній кухні ми розповімо, як приготувати ароматний рис в арабському стилі.
Рис, горіхи та злаки є основними продуктами харчування багатьох арабських країн, таких як Аравійський півострів та Північна Африка. В арабській кухні є поєднання різних областей, таких як Ліван, Персія, а також індійська кухня. Традиційний рис басмати з Індії та Пакистану також використовується в арабських країнах.
Інгредієнти для арабського рису на 4 людини
- Рис басмати - 240 г.
- Овочевий відвар - 500 мл
- Ізюм - 60 г.
- Цибуля - ½ одиниця
- Мигдаль - 60 г.
- Кориця - 2 гілочки
- Імбир в порошку - щіпка
- Сіль - 1 чайна ложка
- Оливкова олія екстра вірджин - 1 столова ложка
Як зробити рецепт арабського рису
- Щоб скласти рецепт з рисом басмати, зручно дати йому замочитися за годину до цього. Цей вид рису вимагає замочування для гідратації. Після закінчення часу злийте за допомогою ситечка, спостерігайте, щоб вода виходила прозорою.
- Цибулю наріжте невеликими шматочками. У каструлю, яку ми ставимо на середній вогонь, додаємо олію і, коли вона гаряча, додаємо корицю, даємо смажитися приблизно 10 секунд. Потім приберіть корицю. Додайте цибулю в миску і тушкуйте, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Потім додайте мигдаль, коли вони підрум’яняться, додайте родзинки.
- Тепер додайте рис і 500 мл овочевого бульйону. Варити 15 хвилин. Вимкніть вогонь і зніміть казан. Ще не розкривайте його і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин. Приправте сіллю, перцем і трохи меленого імбиру.
Примітки та поради
Якщо у вас є спеція "Ras el hanout" (її можна знайти на будь-якій великій поверхні), замініть імбир в кінці цією сумішшю спецій, і це додасть йому більш справжнього аромату. Якщо вам сподобався цей рецепт, не забувайте і про інший: