коров’ячого молока

Ласі - відомий індійський напій, виготовлений з йогурту, який використовується в Аюрведе як напій для засвоєння їжі. Якщо ти вже зустрів його смак, ти знаєш, про яку доброту я кажу. До того ж це ласощі є лікувальним:)

У Школі аюрведичної харчової терапії ми дізнаємось, як правильно виробляти та вживати продукти з коров’ячого молока, що досить проклято в останній модній онлайн-їжі.

Про значення коров’ячого молока для здорового розвитку фізичного тіла, делікатних структур мозку, інтелекту, любові та духовності ми дізнаємось у нашій Школі практичної аюрведи.

На жаль, травні тракти багатьох людей, які засмічені метаболічними токсинами через неправильне харчування, не переносять молочного білка або молочного цукру, і якщо ці травні органи не очищаються, ми говоримо про непереносимість молока. Це такий парадокс, оскільки ми фізично ссавці, і давні та перевірені знання Аюрведи говорять про самі суперлативи коров’ячого молока. І справа не тільки в тому, що корова була священною в Індії, можливо, вона могла бути священною саме тому, що вона дає людині такий нектар.

Lasí - це спеціальний напій, який усуває негативний вплив коров’ячого молока на ковтаючих осіб з різною непереносимістю трьома способами.

Перш за все, саме бактерії виробляють йогурт з молока. Завдяки їх активності йогурт «попередньо перетравлюється», а отже, він більш засвоюваний для людського організму.

По-друге, це той факт, що при виробництві ласонів йогурт розбавляється водою, що ще більше засвоює його.

По-третє, саме змішування цього напою зі спеціями для травлення виключає загусаючу здатність молока та значно полегшує перетравлення молочного білка та молочного цукру.

Ласі роблять солодким або соленим.

Спочатку ми зупинимось на носовому ласо, яке ми будемо використовувати для підтримки травлення.

Нам потрібен якісний білий йогурт, вода, римська раска, щіпка чорного меленого перцю, щіпка чорної гімалайської солі та свіжа петрушка.

На сковороді обсмажте мелену римську рашу, щоб вона висохла і красиво активується, і додайте її в глечик, в який ми раніше додали йогурт і воду. Якщо у нас ціла раска, тобто немолота, то цілі насіння обсмажуємо насухо, а потім подрібнюємо на кавомолці або подрібнюємо в ступці. Додайте в миску трохи чорного меленого перцю, щіпку чорної гімалайської солі і петрушки і все перемішайте. Ми також "читаємо" пропорції спецій на практиці. Не варто економити на спеціях, адже йогурт пом’якшує його дію. Якщо комусь не подобається смак римської раски, він може використовувати звичайну мелену рашу або мелений коріандр.

Напій готовий.

Співвідношення йогурту та води варіюється від 4: 1 до 2: 1, залежно від індивідуального рецепту. Це справа смаку. Якщо хтось має проблему з перетравленням молока, він додає більше води в ласо. Якщо хтось любить густі молочні коктейлі, вони розбавлять йогурт лише невеликою кількістю води. Це індивідуально. Я віддаю перевагу більшій кількості води, щоб люди, для яких я готую, не мали проблем з перетравленням самого йогурту.

Кулінарні експериментатори можуть додати в ласо трохи лимонного соку і трохи коричневого цукру.

Приготоване таким чином ласо придатне для вживання в якості травного напою, а також після невеликого випивання основного прийому їжі або для вживання напою повільно після їжі.

Важливо, щоб він був при кімнатній температурі і не охолоджувався, що могло б загасити травний вогонь. Спеції, що містяться в ласо, разом із солоно-кислим смаком підтримують перетравлення їжі та виведення токсинів метаболізму. Йогурт приносить корисні ацидофільні бактерії в травний тракт.

Ви можете впізнати цей напій у солодкій версії, що подається з льодом. Це версія, яка використовується в жаркі літні місяці, але Аюрведа не рекомендує дуже холодні напої або льодові напої. Вони також не підходять для травлення, і викликаний ними тепловий шок має ефект бумеранга.

Саме ласо має охолоджуючий ефект на організм навіть без льоду. У холодні місяці ми компенсуємо цей охолоджуючий ефект, додаючи гріючий перець.

Також ми можемо приготувати лазанью солодким способом. Але будьте обережні, це дуже захоплююче здорове добро.

Найвідомішим є манго ласо. Це робиться шляхом додавання змішаного манго до розведеного водою югурту та ароматизації медом.

Також відоме бананове ласо, яке готують із змішаним бананом, ваніллю та меленим кардамоном.

Якщо ми використовуємо літні фрукти, такі як малина, полуниця, чорниця, персики, смородина, ми отримуємо фантастичне літнє освіжаюче ласо. Він ароматизований темним цукром, і можна додати спеції, щоб відповідати солодкому смаку. Такі як кориця, гвоздика, кардамон або навіть сушений або свіжий імбир.

Також дуже цікавим є Pink Lass, який виготовляється шляхом додавання трояндової води до йогурту та води, яка додається до індійських солодощів. Якщо ви подаєте таке ласо у склянці, ви можете пофарбувати його цілком рожевим, додавши трохи бурякового соку перед змішуванням.

У спекотні літні місяці доцільно додавати до ласонів листя м’яти, які ми змішуємо, або ми можемо дати їм настоятися у воді, а потім додати воду до ласоїнів за допомогою листя м’яти. Він приємно охолоджує в літню спеку навіть без льоду.

Якщо людина з домінуючою капхою є конституцією, має проблеми з обвугленням, але не хоче пробачити цього добра, тому він може приготувати відповідний напій наступним чином. Цього разу він змішує йогурт з водою у співвідношенні 1: 2 або 1: 3, додає чайну ложку меду, половину чайної ложки смаженої римської раски, 3 чайні ложки кардамону, половину чайної ложки свіжого тертого імбиру та напої в не охолодженому вигляді після перемішування. Це доза півлітра напою, і приготований таким чином ласо придатний для пиття навесні.

Якщо ви хочете стати справжнім ласо-професіоналом, також непогано приготувати домашній йогурт із домашнього молока. Але про це іншим разом ...