Йогурт є найбільш вживаним ферментованим молоком у світі, присутнім у 8 з 10 домогосподарств Іспанії. Це здорова їжа, яку можна вживати щодня, що є частиною трьох рекомендованих порцій молочної їжі завдяки високій щільності поживних речовин та універсальності. LНаукові дані показали, що люди, які регулярно їдять йогурти, як правило, мають більш здоровий режим харчування. Це також їжа, яку можна вживати в будь-який час доби і дуже легко поєднувати її з іншими, полегшуючи введення в щоденний раціон рекомендованих порцій інших, таких як фрукти, горіхи або крупи.
Згідно з останніми даними, розкритими Асоціацією виробників та дистриб'юторів (AECOC), споживання йогурту збільшилось на 18% під час ув'язнення. З нагоди Всесвітнього дня молочних продуктів, який відзначався цього червня, в AEFY ми цього хотіли підтвердити роль йогурту як маркера якості здорового харчування.
Йогурт характеризується дуже різноманітна дієтична матриця макро- та мікроелементів, що дозволяє забезпечити організм найрізноманітнішими вітамінами та мінералами. Високий вміст легко засвоюваного кальцію, вітамінів групи В, вітаміну А та, меншою мірою, вітамінів D, K та E, а також інших мінералів, таких як фосфор, магній, цинк та йод. Багато з цих мікроелементів беруть участь у належному функціонуванні імунної системи, що є ключовим для часу. Лікар з питань харчування та метаболізму Гільєрмо Мена Санчес запевняє це "Йогурт є не лише рекомендованою їжею для загального населення для щоденного споживання, але він також повинен бути найвидатнішим молочним продуктом за своїм складом та засвоюваністю".
Найбільш споживане ряжанка у світі
Кисломолочні - це вид молочних продуктів, що отримується внаслідок бродіння молока під дією різних мікроорганізмів. Йогурт - один з них, який найбільше споживається у всьому світі, але є й інші, такі як кефір або куміс. Що стосується йогурту, то згідно із законодавчими нормами, Його слід отримувати лише в процесі бродіння молока під дією двох бактерій: Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Дослідження впливу споживання цього виду бактерій на здоров’я викликало великий інтерес у наукової спільноти.
Дослідження, проведені останнім часом, не тільки виявили конкретні переваги споживання йогурту для здоров'я, але також сприяли знищенню деяких хибних міфів, таких як молочний жир. Недавні дослідження показали, що вони не мають шкідливого впливу і, в цьому сенсі, "все більше і більше дієтичних рекомендацій додають цілий натуральний йогурт як здоровий варіант, на додаток до знежирення ", Вказує Гільєрмо Мена Санчес.
Рекомендується вживання 3 молочних продуктів щодня
Багато міжнародних дієтичних рекомендацій рекомендують вживати 2-3 порції молочних продуктів на день. Кампанія, що розробляється Міжпрофесійною молочною організацією (INLAC), зосереджена на цій лінії, за підтримки Іспанської федерації харчування (FEN) і якій AEFY надає свою підтримку. Рекомендація - 2-3 порції на день, якщо мова йде про дітей або дорослих, і від 3 до 4, якщо йдеться про вагітних жінок, годуючих жінок, підлітків, спортсменів або людей похилого віку. Два йогурти рівні порції молочних продуктів.