Окрім молока, існують і інші молочні продукти, отримані ферментацією, такі як йогурт, кефір та сири. .
Йогурт і кефір засвоюються легше, ніж молоко. У цих продуктах виділяється вміст у них пробіотиків - бактерій, що роблять їх живими, і дуже здорової їжі для кишкової флори .
Крім того, з великою харчовою цінністю, і це повинно бути присутнім у будь-якій дієті .
Нижче ми побачимо властивості кожного з них та які переваги вони мають для нашого здоров’я .
Витоки Росії йогурт вони майже втрачені в історії людства, оскільки вони беруть початок з того часу, коли перші групи людей почали жити групами і навчились обробляти землю та одомашнювати худобу .
Звідти вони отримували молоко, і незабаром вони отримали користь від похідних ферментації цієї їжі, таких як сири та йогурти. .
Це їжа, яку вживають практично у всьому світі і якій традиційно приписують корисні властивості для здоров’я, хоча лише на початку ХХ століття було науково виявлено, що вона забезпечує бактерії, здатні збалансувати кишкову флору і таким чином уникнути небажаного бродіння .
З поживної точки зору, вміст вітаміну в йогурт Він цілком повноцінний, особливо щодо вітамінів А, групи В і D, також варто відзначити його багатство фолієвою кислотою, яке втричі вище, ніж у коров’ячому молоці .
На харчовому рівні його внесок кальцію та фосфору вважається важливим, і на відміну від молока, його білки набагато перетравлюються, оскільки в процесі бродіння вони перетравлюються .
Щось подібне відбувається з лактозою, яка перетворюється на молочну кислоту, саме тому люди з непереносимістю лактози можуть вживати йогурт, не відчуваючи жодних симптомів. .
йогурт це одна з небагатьох продуктів, яку можна включити в будь-який режим. Він призначений для будь-якого віку, особливо для дітей, які не переносять молоко.
Кефір Він має дуже схожі властивості з йогуртом, з тією різницею, що тип бродіння, що його виробляє, не молочний, а алкогольний. При цьому типі бродіння утворюється невелика кількість алкоголю, а це означає, що його вживання не рекомендується дітям та алкоголікам. .
Це дуже поживна їжа, показана при анемії і використовується як йогурт при широкому спектрі кишкових розладів.
Кефір Отримується за допомогою гриба, що носить те саме найменування, на якому застосовується молоко, яке проходить подвійну ферментацію, саме молоко та яке походить від гриба, що надає кефіру унікальність порівняно з іншими йогуртами.
Хоча кефір Це забезпечить нам інші види пільг. Подвійне бродіння - це те, що дає їй високу органічну цінність, і він є харчовим союзником організму, оскільки значно покращує роботу травної системи, оптимізуючи засвоєння їжі, завдяки якій ми максимально використовуємо те, що їмо, отримуючи найбільша продуктивність поживних речовин і прискорення процесу травлення.
Як хороший йогурт, кефір регулює кишковий транзит, хоча його ефективність більша, оскільки це потужний очищувач організму, який допоможе нам у виведенні відходів, які утворює організм.
Він також відіграє важливу роль у зміцненні захисних сил організму, уникаючи недуг, спричинених атаками бактерій або вірусів, які можуть послабити наше здоров’я. .
Інформація, що міститься в цій статті, носить лише інформаційний характер і не замінює будь-яке медичне лікування чи поради.