Білий, або слонової кістки, зелений або, можливо, фіолетовий. Неважливо, ми точно можемо приготувати джентльменську страву зі спаржі. Те, що буде вирішено в магазині, покаже, на що слід звернути увагу при покупці спаржі.

можете

Спаржа відома вже багато століть, і не так багато часу було достатньо, щоб скинути її з трону. Це класифікується як джентльменська їжа, оскільки купувати спаржу було дорого, завдяки вирощуванню мацерину. Таким чином, лише привілеєм заможних верств був "режим спаржі".

Справжня кавалькада кольорів чекає нас, якщо ми хочемо вибрати між спаржею. Залежно від кольору, вони також дещо відрізняються на смак.

THE біла спаржа смак є найбільш характерним. Це вражаюче та потужне, завдяки чому він завершує смак їжі. THE зелена спаржа Він має м’якший смак, а сирі овочі дуже багаті вітаміном С. Пурпурно-білий перехід відображається не тільки на кольорі, але і на смаку.

Незалежно від кольору, для всієї спаржі вірно, що вона становить майже 90 відсотків води. Тож він трохи сечогінний, водночас робить нашу шкіру красивою.

При покупці спаржі

завжди ретельно оглядайте рослини, чи достатньо вони свіжі,

інакше через їх гіркий смак ми не зможемо їх використовувати. Один фокус для визначення цього - з’єднати дві смужки спаржі разом. З одного боку, їх гнучкість і, з іншого боку, дзвін їхніх голосів допоможуть вам вирішити, чи маєте ви справу зі свіжою рослиною. Крім того, завжди перевіряйте, щоб кінець спаржі не висох, не потріскався.

Обов’язково очистіть шкірку від білої спаржі, інакше крем-суп зі спаржею протримається годинами фільтрування та прядіння.

Ми можемо використовувати спеціальний інструмент, розроблений для очищення спаржі, але це зробить і польова картоплечистка. Більш досвідчені також можуть видалити зайві частини ножем.Під час пілінгу завжди починайте на 2 см нижче голови і працюйте нею вниз. Ми ламаємо кінець.

Якщо ви не хочете з нею так сильно працювати, купіть зелену спаржу, вам не доведеться чистити її взагалі, просто розбийте на нижній кінець. Там, де вона ламається, вона, звичайно, не дерев’яна, а кора товста.

Коли все готово, а кольорова спаржа гола чекає, щоб потрапити в їжу, все, що нам потрібно зробити, це обов’язково використовувати при приготуванні їжі завжди трохи солоно-цукрової води.