І що нам робити для боротьби з глікацією? Хоча винуватцями є молекули цукру, які прилипають до білків, ми повинні зменшити глікемічні вуглеводи (ті, що найбільше сприяють підвищенню рівня глюкози). Таким чином, ми повинні дотримуватися дієти проти глікування (в основному це все одно, що говорити про протизапальну дієту, оскільки глікація є частиною картини клітинного запалення, але це інша справа), яка зазвичай характеризується:
- Бути адекватний білок, для відновлення органів та шкіри.
- Бути помірні вуглеводи. Що має бути низьким глікемічним індексом. Таким чином, ми максимально обмежимо хліб, макарони, рис, пшеницю. тощо, на користь фруктів та овочів. Цілі форми глікемічних вуглеводів не є ідеальними для дуже великого та великого споживання, але вони є кращим варіантом.
- Забезпечити відповідні жири. В основному достатня кількість мононенасичених жирів, таких як оливкова олія або горіхи.
Цей тип дієти стали називати багатьма дієтами, сприятливими для зони або дієти зони. Крім того, ми можемо споживати добавки, які борються з процесом глікування, з яких сьогодні ми просто виділимо два найбільш актуальних:
- Омега 3 або дистильований риб’ячий жир. Що стосується глікації, його роль зосереджена на усуненні запальної реакції жиру в організмі, що перешкоджає правильному використанню глюкози (глікація - явно невідповідне його використання організмом).
- Альфа-ліпоєва кислота: Це одна з основних добавок проти глікування. Будучи гідро- та жиророзчинним антиоксидантом, він ефективно бореться із вільними радикалами, які створює глікірування. Дуже важливо, якщо взяти до уваги, що процес глікування та окислення повертається назад. (1) У свою чергу, це посилює присутність глутатіону в клітинах, який протистоїть шкоді, заподіяній процесом глікування протягом багатьох років.
Ринок все ще чекає ліків або добавок, які можуть повернути назад усю шкоду, яку вже спричинив глікірування, але його не існує через проблеми з погодженням з FDA у США (Управління з контролю за продуктами та ліками). (два)
(1) Бейнс JW. Від життя до смерті - боротьба між хімією та біологією під час старіння: реакція Майяра як підсилювач геномних пошкоджень. Біогеронтологія. 2000; 1 3: 235-46.