Здоровий

Сьогодні я хочу показати вам, що кулінарія не перестає нас дивувати. Я розповім вам про спагетті-сквош, фрукт, який я одного разу виявив в Інтернеті, шукаючи щось (не пам’ятаю, що, коли і скільки пива було в мене того дня).

кабачки

Інгредієнти

  • 1 кабачок із спагетті
  • 6 помідорів груші (або 4 середньостиглих помідора)
  • 1 баклажан
  • 250г грибів
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • Олія, сіль і спеції (орегано, базилік ...)

Пов’язані новини

Чи знали ви, що волосся ангелів роблять із різноманітних зелених кабачків, що називаються цитроном, що складаються з пасом? Кабачки з спагетті поводяться дуже схоже, але консистенцією більше нагадують консистенцію макаронних виробів. Він має набагато м’якший дотик і усуває той ефект «ниток» ангельського волосся, який багато хто з нас ненавидить. Він жовтий, медоподібної форми, і, хоча його важко знайти, його можна придбати у овочівників чи спеціалізованих овочівниць.

Оскільки воно поводиться подібно до спагетті, його зазвичай використовують як замінник, з тією перевагою, що воно має лише 42 калорії на порцію замість 220 калорій, які має порція макаронних виробів, і підходить для целіакії, належної до його відсутності клейковини.

На радість наших читачів-вегетаріанців, сьогодні я приготував його з підробленим соусом Болоньєзе, замінивши м’ясо грибами та баклажанами, і можу запевнити вас (як вегетаріанців, так і м’ясоїдних), що воно має померти.

Хочете дізнатися секрети цього рідкісного фрукта? Ну продовжуйте читати.

підготовка:

Кабачки для спагетті

Беремо гарбуз і наколюємо його багато разів і в різних точках паличкою для шпажки.

Ми ставимо його в духовку на 45 хвилин до 1 години при 220º.

Гарбузова фаза 1

Через годину або якщо ми бачимо, що вона горить зовні, ми виймаємо її і даємо трохи охолонути, щоб мати можливість її відкрити. Ми відкриваємо навпіл, і вуаля! У нас є спагетті! Виймаємо труби ложкою і виделкою видаляємо «спагетті» (вони виходять дуже легко).

Гарбузова фаза 2

Фальшивий болоньєзе

Поки гарбуз знаходиться в духовці, ми готуємо соус.

Баклажани та помідори нарізаємо кубиками, а гриби невеликими шматочками (див. Фото), а також цибулю подрібнюємо. Наливаємо дуже хорошу струмінь олії у дуже велику сковороду або антипригарний горщик, а при нагріванні на середній потужності додаємо цибулю та баклажани. Коли цибуля починає розм’якшуватися, ми додаємо гриби, трохи солі, подрібнений часник і спеції, а через одну-дві хвилини також додаємо помідори.

Ми опускаємо вогонь до 3/10, і ми побачимо, як помідор починає ставати рідким і варити повільно. Нехай зменшується, поки не буде стійкого соусу (близько 15 хвилин).

Результат

Я не міг повірити, що спагетті вийде з гарбуза, це звучить смішно. Мені довелося побачити це на власні очі, щоб зрозуміти, що це правда.

Консистенція дуже гладка, без пасма (я ненавиджу ангельське волосся) і ідеально поєднується з будь-яким макаронним соусом. Також ця перевага полягає в тому, що ви можете з’їсти хорошу страву, і це не залишає у вас відчуття, що ви збираєтеся лопнути.

Остаточний метеорний аспект гарбуза пов’язаний з тим, що він трохи згорів зовні, але це питання моєї духовки, яка завжди все спалює поверхнево (час і температура в рецепті чудові).

Сподіваюся, вам сподобалось це міні-кулінарне відкриття так само, як і мені.