Іноді найпростіші речі є найкращими. І ти їм найбільше задоволений. Як коли дозріває перший кабачок, на який ви дивитесь щодня, або робите щось важливе. В останні місяці мене охопило спокій і радість у всьому, що мене оточує, будь то сад чи, зовсім недавно, наш новий член сім'ї. Тому я довше не поспішав писати нові рецепти, я радше витрачаю час на прогулянки на природі, обійми та підняття нашої маленької Хвилі. Минуло лише кілька тижнів, як ми привезли її додому, і я не уявляю цього без неї:) Неймовірна радість вранці, прокидання і партнера для поїздок безцінна. І хоча ми повинні бути трохи терплячішими, це так добре. І я навіть не кажу про те, що вона найкраща подруга на кухні:) Якби могла, вона скуштувала б кожен рецепт у блозі. Поки що вона любить лише чесний бульйон, м’ясо та овочі, але навіть незважаючи на це, звичайний рис смакує найбільше.
І цей рецепт теж поширений. Його секрет - у простоті та легких смаках. Просто кабачки, огірки, базилік песто та шматочок м’яса для насичення. Подавати його ідеально відразу, і хоча на вулиці спекотно, це точно не обтяжить вас, але приємно задовольнить. Я люблю хрусткі кабачки, і ніколи не готую їх зовсім м’яко, а як макарони, аль денте.
Салат ідеально подавати до столу, як тільки він готується, інакше кабачки виділять сік, і це буде не так:) Тож не потрібно вагатися в їжі. А на 2 літні порції вам знадобиться:
2 менших кабачка
4 соління (або 1 салат)
2 PL песто з базиліком
1 PL смажених кедрових горіхів
1 ціла куряча грудка зі шкірою
жменька салату (наприклад, рукола, дитячий шпинат тощо)
Я готував песто з базиліка вдома, бо базиліка у нас нескінченна кількість:) Це дуже вдало, і у мене величезні кущі з 6 міні-рослин. Але сміливо використовуйте те, що купуєте, і якщо я можу вам порадити, то краще дотягнетесь до тих, хто в магазині в магазині. Ті, хто стоїть вільно на полиці, мені ніколи не припадуть до смаку:) До того ж песто настільки самобутнє, що смакує весь салат без потреби в додаткових ароматизаторах та травах.
- Посоліть коріння курячої грудки, приправте її, натріть невеликою кількістю олії і починайте смажити на сковороді на повільному вогні. Шкіра буде повільно запікатися, і ви можете зосередитися на салаті.
- Добре помийте овочі, обсушіть їх і натріть кабачки на тонкі смужки за допомогою картоплечистки.
- Наріжте огірки вздовж.
- Кабачки злегка обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії. Але лише хвилина, приблизно 2 хвилини. Потім видаліть його, акуратно посоліть (песто досить солоне) і приправте.
- Переверніть курячі грудки, обсмажте їх і поставте в розігріту духовку при 200 градусах приблизно на 10 хвилин, щоб закінчити.
- У мисці змішайте кабачки з огірком і песто.
- Кедрові горіхи обсмажте на сухій сковороді і додайте їх в салат.
- Наріжте запечену курку скибочками, додайте до салату і, нарешті, прикрасьте листям салату.
Нарешті, ви можете полити ще трохи оливкової олії на салат (я не можу це закінчити), і ви можете подавати до столу.
Якщо ви хочете приготувати вегетаріанську їжу (і ви вже це читали), спробуйте додати сир фета або подібний сир, або я можу уявити салат з тофу на грилі. І якщо вам сподобався мій рецепт домашнього песто, напишіть мені коментар:)
Я вважаю, що влітку у вас також є трохи більш вільний режим, і я обіцяю, що буде трохи більше. Крім того, я готую для вас сюрприз перед Різдвом, тож тримайте пальці схрещеними, адже у вересні я буду працювати над першими різдвяними рецептами:))