Кабачки - один з найбільш здорових овочів, який часто використовують вегетаріанці для приготування їжі. За формою та кольором він схожий на огірки, найсмачніший - молодий, коли він ще не містить внутрішніх насіння, тоді його також можна використовувати з молодою шкіркою. Просто добре вимийте його під проточною водою. Назва цукіні походить від італійської - цука означає гарбуз.
1. Сирий суп з кабачків
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок,
- 2 PL вершкового масла,
- плавлений сир у кожусі,
- 3 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка вегетації без глутамату,
- сіль,
- 1 PL майорану.
Підхід:
Смажте кабачки на вершковому маслі, а коли воно розм’якне, додайте трохи вегета. Налийте води і варіть ще 15 хвилин. Потім відкладіть і перемішайте заглибним міксером, додайте плавлений сир в оболонці, сіль і майоран. Подавати з грінками.
Млинці з кабачків
Інгредієнти:
- 2 менших кабачка,
- мелений чорний перець,
- 150 г копченого бекону,
- 2 цибулини,
- олія,
- 5 - 6 столових ложок простого борошна,
- 3 яйця,
- сіль.
Підхід:
Почистіть кабачки, розріжте їх навпіл уздовж і видаліть ядра. Грубо натріть, посоліть і дайте постояти приблизно 10-15 хвилин. Потім кабачки віджимаємо. Цибулю і бекон наріжте невеликими кубиками. Смажте їх на олії до золотистого кольору. Потім змішайте їх з кабачками. Додати борошно та яйця. Суміш ретельно перемішайте, приправте сіллю і чорним перцем. Покладіть ложку суміші на сковороду з розігрітим маслом і сформуйте з неї менші млинці. Ми будемо смажити їх з обох боків в золотисто-коричневому кольорі. Діти люблять їсти їх з кетчупом.
Запечені кабачки з фаршем
Інгредієнти:
- 1 більший кабачок,
- 500 г фаршу зі свинини,
- 1 цибулина,
- сіль,
- мелений чорний перець,
- 3 зубчики часнику,
- мелений червоний перець,
- яйце,
- вершки для приготування,
- твердий нарізаний сир.
Підхід:
Цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте на олії. Додати фарш і червоний перець фарш. Обсмажте і залийте водою, приправте сіллю і перцем. Тушкувати до м’якості.
Ми позбавляємося від великої кабачкової шкірки (я залишаю це в шкірці). Посипте і виріжте ядра - центр кабачка. Наповніть обидві половинки фаршем, в який ми змішали всі інгредієнти. Покладіть кабачки на деко і залийте їх солоною водою, щоб вони не пригоріли.
Збийте яйце з невеликою кількістю кулінарних вершків і вилийте цю суміш всередину кабачків, поставте в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікайте близько 30 хвилин. В середині випічки вийміть деко і покладіть скибочки твердого сиру на кабачки.
Ми стежимо, щоб сир не пригорів. Коли він починає буріти, ми вимикаємо духовку. Подавайте, наприклад, із запеченою картоплею та овочевим салатом.